👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня у нас удивительно простой, но невероятно вкусный рецепт из Южной Африки — жареный пап с сыром. Это блюдо отлично подойдёт и для уютного завтрака, и как сытный гарнир или перекус. Основой служит традиционный кукурузный пап — густая каша из крупы грубого помола, которая после охлаждения превращается в идеальные ломтики для жарки. Добавим сыр, аромат специй и немного хрустящей корочки — и получим настоящее наслаждение!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кукурузная крупа грубого помола (маисовая, мэли) — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Соль — 0,5 ч. л.
- Твёрдый сыр (чеддер, гауда или аналогичный) — 150 г
- Масло для жарки (растительное или сливочное) — 3–4 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — по желанию
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Сварите пап.
В кастрюле доведите воду до кипения, подсолите и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте кукурузную крупу. Убавьте огонь до минимума и варите кашу, накрыв крышкой, около 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорела. Масса должна получиться густой и плотной. - Охладите и нарежьте.
Готовый пап переложите в форму (можно использовать прямоугольный контейнер или противень), разровняйте и оставьте полностью остыть. После этого нарежьте на порционные ломтики толщиной около 2 см. - Подготовьте сыр.
Натрите сыр на крупной тёрке. Каждый ломтик папа можно либо посыпать сыром сверху, либо надрезать вдоль и сделать «сэндвич» с сырной прослойкой. - Обжарьте до хрустящей корочки.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите ломтики папа и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если используете сыр внутри — немного прижмите ломтики, чтобы он расплавился. Переворачивайте аккуратно, чтобы сохранить форму. - Подача.
Подавайте жареный пап горячим, посыпанным свежей зеленью и специями. Он отлично сочетается с томатным соусом, сметаной, острым чатни или салатом из свежих овощей.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы пап легко нарезался, дайте ему полностью остыть в холодильнике — минимум 2–3 часа.
✅ Используйте сыр с насыщенным вкусом, который хорошо плавится, но не вытекает при жарке.
✅ Для варианта без глютена удостоверьтесь, что используемая кукурузная крупа не содержит примесей.
✅ Вместо обычного масла можно использовать топлёное масло — оно придаёт блюду ореховый аромат.
✅ Пап можно приготовить заранее: сварить с вечера, охладить, а утром просто обжарить.
🎬 Обязательно попробуйте этот уютный рецепт и поделитесь впечатлениями! А чтобы не пропустить новые вкусные идеи — заходите к нам почаще. На видео — ещё больше рецептов, кухонь мира и полезных советов от Дарики. Подписывайтесь на наши площадки и будьте с нами на связи!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
