👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь с вами простыми и вкусными рецептами из разных уголков мира. Сегодня предлагаю приготовить жареный картофель с чесноком — популярный израильский гарнир, который поражает своей простотой и насыщенным ароматом. Золотистые дольки картофеля, пропитанные чесноком и оливковым маслом, — отличное дополнение к мясу, рыбе или свежим овощам. Такой гарнир любят и взрослые, и дети — попробуйте сами!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель — 800 г
Чеснок — 5–6 крупных зубчиков
Оливковое масло Extra Virgin — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте картофель.
Очистите картофель и нарежьте его средними дольками или крупными кубиками, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Так они прожарятся равномерно. - Замочите для хруста.
Переложите нарезанный картофель в миску с холодной водой и оставьте на 15–20 минут. Этот шаг поможет удалить лишний крахмал и сделать дольки более хрустящими при обжарке. - Подготовьте чеснок.
Пока картофель отдыхает в воде, очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Можно слегка раздавить ножом для более яркого аромата. - Обсушите картофель.
Слейте воду и тщательно обсушите дольки полотенцем или бумажными салфетками. Чем суше картофель — тем лучше он подрумянится. - Обжарьте картофель.
Разогрейте большую сковороду с толстым дном или вок. Влейте оливковое масло и выложите картофель одним слоем. Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, до появления золотистой корочки — около 15–20 минут. - Добавьте чеснок.
Когда картофель уже почти готов, добавьте чеснок и перемешайте. Обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты — чеснок не должен сгореть, иначе он даст горечь. - Приправьте и подавайте.
Снимите сковороду с огня, приправьте картофель солью, свежемолотым перцем и посыпьте измельчённой зеленью. Подавайте горячим — он особенно хорош сразу со сковороды!
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы аромат чеснока раскрылся максимально, добавляйте его в конце — тогда он останется нежным и не подгорит.
✅ Если хотите более насыщенный вкус, можно предварительно поджарить чеснок в масле, вынуть его и потом вернуть к картофелю перед подачей.
✅ Для разнообразия добавьте к картофелю немного молотого паприки или любимых пряностей — израильская кухня любит смелые акценты!
✅ Не перегружайте сковороду — жарьте картофель партиями, если нужно. Тогда он не будет тушиться, а подрумянится.
✅ Отличный лайфхак: после обжарки можно выложить картофель на противень и подержать в духовке при 180 °C ещё 5–7 минут — так он станет ещё более хрустящим.
✨ Пробуйте готовить вместе со мной и открывайте новые вкусы! На «Кухни мира с Дарикой» вас ждут ещё десятки проверенных рецептов, кулинарные идеи и советы — подпишитесь, чтобы не пропустить самое интересное!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
