👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где собраны блюда, проверенные временем и любимые многими поколениями. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из самых простых, но при этом невероятно вкусных блюд — жареная свинина с луком. Это настоящий представитель русской кухни, который знаком каждому с детства. Казалось бы, всего два основных ингредиента, но какое богатство вкусов они дарят! Сочная, мягкая свинина и сладковатый обжаренный лук создают удивительное сочетание, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.
Это блюдо из категории рецепты из свинины, которые всегда востребованы. Оно готовится быстро, не требует сложных продуктов и даёт простор для экспериментов. Например, можно подать жареную свинину с картошкой, рисом или гречкой, использовать свежую зелень или специи для разнообразия.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (шейка, лопатка или карбонад) — 600 г
- Лук репчатый — 3–4 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо.
Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками среднего размера. Для жарки лучше всего подходит свинина шейка — она сочная и быстро готовится. Если используете карбонад, можно слегка отбить кусочки, чтобы мясо получилось мягче.
2. Подготовьте лук.
Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами или кольцами. От способа нарезки зависит вкус готового блюда: крупные кольца сохранят лёгкую хрусткость, а тонкие быстро превратятся в мягкую ароматную поджарку.
3. Обжарьте мясо.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки свинины в один слой и жарьте на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Чтобы мясо не дало лишний сок, не переворачивайте его слишком часто.
4. Добавьте лук.
Когда свинина слегка подрумянится, добавьте нарезанный лук. Перемешайте и жарьте ещё 10–12 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и не приобретёт аппетитный золотистый оттенок.
5. Приправьте.
Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист или немного молотого кориандра для аромата. Всё тщательно перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты.
6. Подача.
Готовую жареную свинину с луком подавайте горячей. Она отлично сочетается с картофельным пюре, жареной картошкой, отварным рисом или гречкой. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
✅ Полезные советы:
- ✅ Чтобы мясо получилось особенно нежным, заранее замаринуйте его в небольшом количестве соли, перца и пары ложек растительного масла. Достаточно 30–40 минут.
- ✅ Если вы любите яркий вкус, добавьте к луку пару долек чеснока или немного свежего розмарина.
- ✅ Для диетического варианта используйте свинину карбонад — она менее жирная, но всё равно остаётся сочной.
- ✅ В сковороду можно влить пару ложек воды или бульона — так мясо станет мягким, а лук получит приятную карамельную нотку.
- ✅ Если хотите разнообразия, подайте блюдо с соусом: сметанным, чесночным или томатным.
Жареная свинина с луком — это блюдо, которое напоминает о домашнем уюте и вкусах детства. Оно простое, но в этом и кроется его прелесть. В русских семьях его часто готовили в будни: достаточно достать кусок мяса и лук, и уже через полчаса на столе горячее, ароматное угощение.
Рецепты из свинины пользуются популярностью, потому что мясо этого вида универсально. Оно подходит для супов, рагу, запеканок, котлет и, конечно, для жарки. Но именно сочетание свинины и лука можно назвать классикой русской кухни. Этот дуэт всегда работает безупречно: мясо даёт насыщенный вкус, а лук раскрывает его и добавляет лёгкую сладость.
Сегодня хозяйки и хозяева могут варьировать подачу. Кто-то готовит жареную свинину с луком и грибами, кто-то добавляет морковь или болгарский перец. Но традиционный вариант остаётся вне конкуренции — минимум ингредиентов, максимум вкуса.
🎬 Если вам понравился рецепт — сохраняйте его, делитесь с друзьями и пробуйте готовить у себя дома.
На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждёт ещё больше интересных идей и вкусных блюд, которые легко приготовить даже в будни. Заглядывайте чаще, ведь новые рецепты из свинины, говядины, курицы и овощей появляются регулярно!
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
