👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня отправимся в гастрономическое путешествие в Новую Зеландию и приготовим одно из самых узнаваемых блюд этой страны — жареную рыбу в панировке с картофелем. Простое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое часто можно встретить в новозеландских приморских кафе. Секрет — в правильной панировке, свежем филе и золотистой картошке. Идеальный ужин для всей семьи!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для рыбы:
- Филе белой рыбы (треска, хек, хоки, пангасиус) — 600 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло для жарки — 250–300 мл
Для картофеля:
- Картофель — 800 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Паприка молотая — 0,5 ч. л.
- Чеснок сухой — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Петрушка или укроп — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим картофель.
Очистите картофель и нарежьте его дольками или крупными ломтиками. Промойте в холодной воде, обсушите полотенцем.
Выложите на противень, сбрызните маслом, посыпьте солью, паприкой и сухим чесноком.
Перемешайте и запекайте при 200 °C 30–35 минут до румяной корочки, пару раз перевернув. - Подготовка рыбы.
Филе нарежьте порционными кусками, обсушите бумажным полотенцем. При необходимости удалите косточки.
Натрите солью и перцем, сбрызните соком лимона, оставьте на 10–15 минут. - Панировка.
Подготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую с взбитым яйцом, третью с панировочными сухарями.
Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, затем в яйце и в сухарях, прижимая, чтобы панировка держалась плотно. - Жарка.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или во фритюрнице до 170–180 °C.
Аккуратно выложите рыбу и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовую рыбу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. - Подача.
Выложите на тарелку хрустящий картофель, рядом — аппетитные кусочки жареной рыбы.
Добавьте дольку лимона, свежую зелень, можно подать с домашним соусом тартар или сметанным соусом с огурчиком.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте свежую белую рыбу — она лучше всего сохраняет сочность при жарке.
✅ Панировку можно усилить, добавив в сухари немного пармезана или сухих трав.
✅ Если хотите снизить калорийность — обжарьте рыбу на сковороде с небольшим количеством масла или запеките в духовке.
✅ Чтобы картофель получился особенно хрустящим — после нарезки подержите его 10 минут в холодной воде и тщательно обсушите.
✅ Добавьте к блюду лёгкий салат с уксусной заправкой — получится полноценный обед или ужин.
🎬 Загляните на наши каналы — там ещё больше вкусных и вдохновляющих рецептов домашней кухни! Делитесь своими впечатлениями и не забудьте сохранить этот рецепт!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
