👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые позволяют почувствовать вкус разных уголков мира у себя дома. Сегодня расскажу, как приготовить жареная рыба с лимоном — блюдо, которое так любят в Израиле за его свежесть, простоту и яркий вкус. Секрет в том, что рыба обжаривается до румяной корочки, а нежный лимонный соус с зеленью подчёркивает её натуральный вкус. Такая рыба отлично подойдёт и для лёгкого ужина, и для семейного обеда!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе белой рыбы (дорадо, тилапия или треска) — 600–700 г
- Лимон — 1 большой
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Масло оливковое — 3–4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г (по желанию)
- Мука — 2–3 ст. л. (для панировки)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лимонные дольки — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте рыбу.
Если у вас целая рыба — разделайте её на филе или купите готовое. Промойте филе и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с двух сторон, сбрызните соком половины лимона и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2️⃣ Приготовьте зелень и чеснок.
Петрушку мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите ножом или натрите на мелкой тёрке.
3️⃣ Обваляйте рыбу.
Филе слегка обваляйте в муке — это поможет сохранить сочность и даст красивую корочку при жарке.
4️⃣ Обжарьте рыбу.
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите рыбу кожей вниз (если она есть) и жарьте на среднем огне 3–5 минут до золотистой корочки. Аккуратно переверните и доведите до готовности ещё 3–4 минуты. Если любите более насыщенный вкус, добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.
5️⃣ Приготовьте лимонный соус.
В отдельной небольшой сковороде или сотейнике разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок и готовьте буквально 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Влейте сок оставшейся половины лимона, добавьте половину нарезанной петрушки и перемешайте. Прогрейте соус 1–2 минуты и снимите с огня.
6️⃣ Подача.
Выложите жареную рыбу на блюдо, полейте сверху лимонным соусом и посыпьте оставшейся свежей петрушкой. Украсьте дольками лимона и подавайте сразу. Отличный гарнир — молодой отварной картофель или свежий овощной салат.
✅ Полезные советы:
✅ Для более выраженного цитрусового аромата можно натереть немного лимонной цедры и добавить её в соус.
✅ Если хотите более пикантный вкус, добавьте щепотку хлопьев чили в соус.
✅ Обязательно хорошо разогревайте сковороду — так рыба подрумянится быстро и не распадётся.
✅ Не передерживайте рыбу — белая рыба готовится очень быстро, важно сохранить её нежной внутри.
✅ Можно использовать разные виды зелени — укроп или кинза также отлично подойдут.
✨ Делитесь этим рецептом с друзьями и обязательно попробуйте приготовить — ведь настоящие кулинарные путешествия начинаются прямо на вашей кухне! Подписывайтесь на мои площадки — там ещё больше идей, которые вдохновят вас готовить каждый день!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
