👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» делимся, казалось бы, простым, но совершенно гениальным рецептом из Франции — знаменитым жамбон-бюрр. Этот багет с ветчиной и маслом продаётся в каждом парижском кафе, на вокзалах и рынках — и считается настоящей классикой французской кухни. Минимум ингредиентов, но максимум вкуса: свежий багет, качественное сливочное масло и тонкие ломтики ветчины создают тот самый баланс, за который французы так любят свои сэндвичи.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
- Багет французский (желательно свежий, хрустящий) — 1 шт.
- Сливочное масло (жирность не ниже 82%) — 40–50 г
- Ветчина (варёная или сыровяленая, без добавок) — 80–100 г
- Крупная морская соль — щепотка (по желанию)
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- Листья салата или маринованный корнишон — для подачи (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте багет.
Разрежьте багет вдоль, но не до конца (оставьте «спинку» нетронутой) — так будет удобнее держать сэндвич. Если багет слегка подсох, можно прогреть его в духовке 2–3 минуты при 180°C для хрустящей корочки.
2. Намажьте маслом.
Сливочное масло заранее выньте из холодильника — оно должно стать мягким, но не жидким. Щедро намажьте обе половинки багета. Во Франции не экономят на масле: его должно быть много, чтобы каждый укус был насыщенно-сливочным.
3. Выложите ветчину.
Тонко нарежьте ветчину и разложите её равномерно по всей длине багета. Для максимального удовольствия ломтики слегка накладывают друг на друга, чтобы багет был «полным».
4. Добавьте специи.
Посыпьте багет щепоткой крупной морской соли и свежемолотым чёрным перцем (по желанию). Такой штрих раскрывает вкус ветчины и масла.
5. Дополнительно — салат или корнишоны.
Если хотите разнообразить классический вариант, положите внутрь пару тонких ломтиков корнишона или лист салата — получится свежая и пикантная нотка.
6. Подача.
Подавайте жамбон-бюрр сразу, пока багет свежий и хрустящий. Французы берут такой сэндвич с собой на пикник, на работу или едят на ходу с чашкой кофе.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте только очень качественное сливочное масло — оно определяет вкус всего блюда.
✅ Ветчина лучше всего без добавок и специй, чтобы не перебивать вкус масла и хлеба.
✅ Если нет классического багета, берите любой пшеничный хлеб с плотной хрустящей корочкой.
✅ Не храните жамбон-бюрр в холодильнике — сэндвич быстро черствеет, и вкус масла теряется.
✅ Классика — багет, масло, ветчина и ничего лишнего, но иногда к багету подают свежий огурец, редис или маленькие помидоры.
🎬 Готовить французские сэндвичи — удовольствие, доступное каждому. Не забудьте поделиться рецептом и вдохновиться новыми гастрономическими открытиями на страницах сайта «Кухни мира с Дарикой»!
Откройте для себя ещё больше интересных идей и оригинальных блюд на наших страницах и в соцсетях — там Вас ждут новые рецепты, подробные видео и настоящая атмосфера кухонного уюта!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
