👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь простым, но очень вкусным рецептом, который популярен в израильской кухне. Йогурт с огурцом — это охлаждающий соус, который подают с мясом, лепёшками, фалафелем или просто используют как полезную закуску. Нежная кисломолочная основа, свежий хруст огурцов и пикантность чеснока — именно то, что освежает и гармонично дополняет основное блюдо!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Натуральный йогурт (греческий или обычный, без добавок) — 400 мл
- Огурцы свежие — 2 средних
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Свежая мята или укроп — 2–3 веточки (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте огурцы.
Огурцы хорошо вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке. При желании можно очистить от кожицы. Отожмите натёртые огурцы через сито или марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. - Смешайте йогурт с чесноком.
В глубокой миске соедините йогурт, измельчённый чеснок (через пресс или очень мелко порезанный), лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте до однородности. - Добавьте огурцы и приправы.
Выложите отжатые огурцы в йогуртовую смесь. Посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте мелко нарезанную мяту или укроп. - Охладите перед подачей.
Готовый соус поставьте в холодильник минимум на 15–20 минут — так он станет более ароматным и освежающим. - Подавайте холодным.
Йогурт с огурцом отлично сочетается с жареными блюдами, кебабами, лепёшками или овощами. Можно подать как самостоятельную закуску в жаркий день.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте только свежий, натуральный йогурт — без добавок и сахара. Густой греческий йогурт придаст блюду бархатистую консистенцию.
✅ Отжимание огурцов — важный этап: это предотвратит разжижение соуса.
✅ Чеснок лучше добавлять по вкусу: кто-то любит остро, а кто-то предпочитает более мягкий вкус.
✅ Для пикантной версии можно добавить щепотку зиры или тёртого огуречного рассола.
✅ Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 суток, но лучше всего он раскрывается в день приготовления.
🎬 Откройте для себя и другие полезные и яркие рецепты на проекте «Кухни мира с Дарикой»! Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусные новинки, кулинарные открытия и вдохновение для вашего повседневного меню!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
