В разделе «Ближневосточные и кавказские кухни» вы откроете для себя ароматные традиции и древние рецепты из:
В разделе «Ближневосточные и кавказские кухни» вас ждёт богатство ароматов и специй от побережья Средиземного моря до горных долин Кавказа:
- Турецкая кухня: хрустящие гёзлеме, сочная шаурма с восточными специями, манты и ароматная пахлава.
- Армянская кухня: насыщенный толма (долма), нежные кюфта, хаш и сладкий лаваш с орехами.
- Иранская кухня: сёмые карри из баранины и курицы, тажин из азербайджана, шаурма‑кебаб и рис с шафраном.
- Израильская кухня: лёгкий фалафель и хумус, шакшука с томатной острой подливкой, свежие питы с овощами.
- Азербайджанская кухня: сочный плов с барбарисом и шафраном, куфта‑бозбаш и соте из баклажанов.
- Грузинская кухня: хинкали, хачапури «по‑аджарски», чахохбили и душистые лобио.
Здесь каждое блюдо рассказывает свою историю: от восточного базара с ветвями граната до горных ущелий Кавказа, где мясо тает во рту, а пряности задают ритм праздника. Попробуйте сочетания специй, которые хранятся в семьях поколениями, и перенеситесь в атмосферу дружбы и щедрости восточного гостеприимства.
