В разделе «Африканские кухни» на «Кухне народов мира с Дарикой» вы откроете мир пряностей и экзотических сочетаний:
- Египетская кухня: наваристый фул медамес, воздушный кускус с овощами, фасолевый суп молохея и сладкие басбуса и кунефе.
- Марокканская кухня: ароматные тажины с бараниной и курагой, кускус с тыквой, хрустящие бриуаты с миндалём и мятный чай по‑азиатски.
- Эфиопская кухня: знаменитая инжера — кислый блин из тефа, под которым прячутся гуляш (вот) и утаго — рагу с бобами и специями.
- Южноафриканская кухня: гостеприимный боботи — мясной пирог с карри‑нотками, остренькая чакалинга, побийос — копчёные рыбные деликатесы и сладкий малва‑пудинг.
Каждый рецепт — это не просто ингредиенты, а погружение в атмосферу ярмарок и семейных трапез, где гостеприимство измеряется щедростью специй. Узнайте, как правильно тушить тажин на глиняной посуде, освоите технику выпечки инжеры на сковороде и почувствуете, как кусочек малва-пудинга тает во рту, оставляя шлейф сладкой патоки. Вдохните аромат континента и готовьте настоящую Африку у себя дома!
