👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» мы погружаемся в атмосферу монгольских степей и готовим одно из самых узнаваемых и сытных блюд этой страны — тсуиван с бараниной. Это домашняя еда с характером, где в сковороде встречаются лапша, мясо и овощи. Простота ингредиентов и насыщенный вкус делают тсуиван настоящей находкой для семейного ужина или уютного обеда.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для лапши (можно использовать покупную или приготовить домашнюю):
- Мука пшеничная — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 100 мл (примерно)
- Соль — ½ ч. л.
Для блюда:
- Баранина (шея, грудинка или лопатка) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Картофель — 2 шт. (по желанию)
- Сладкий перец — 1 шт. (опционально)
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте лапшу (если делаете сами).
В миске смешайте муку, яйцо, щепотку соли и воду. Замесите тугое тесто. Укутайте его в плёнку и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на широкие полоски и слегка присыпьте мукой, чтобы не слипались. - Подготовьте мясо и овощи.
Баранину нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой или кружочками, картофель — крупными кубиками. Чеснок мелко порубите. Если используете болгарский перец — нарежьте его соломкой. - Обжарьте мясо.
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Выложите баранину и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки — около 7–10 минут. - Добавьте овощи.
В сковороду к мясу положите лук, морковь и картофель. Готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут. Добавьте чеснок, соль, перец, влейте воду. Уменьшите огонь до среднего и тушите всё под крышкой 20–25 минут. - Выложите лапшу сверху.
Домашнюю лапшу или предварительно отваренные покупные широкие макароны выложите на овощи и мясо. Накройте крышкой и томите на минимальном огне ещё 15–20 минут — лапша должна приготовиться на пару, впитывая соки мяса и овощей. - Перемешайте и подавайте.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Разложите по тарелкам, при желании добавьте свежей зелени или немного соевого соуса.
✅ Полезные советы:
✅ Для настоящего тсуивана мясо берётся с косточкой — она добавляет глубину вкуса. Можно использовать рёбра или шею.
✅ Лапшу можно сделать заранее и немного подсушить — так она будет менее липкой.
✅ Не бойтесь добавлять овощи по сезону — белокочанная капуста, тыква или редька тоже хорошо сочетаются с этим блюдом.
✅ Вместо воды можно использовать мясной бульон для более насыщенного вкуса.
✅ Чтобы лапша не получилась сырой, важно накрывать её плотно крышкой и не мешать во время тушения.
🎬 Заходите ко мне на другие площадки — там много видео с рецептами и полезными идеями! Подписывайтесь, чтобы не пропустить ни одной вкусной новинки!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
