👋 Привет, дорогие друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь с вами ещё одним колоритным рецептом, который подарит тепло и домашний уют — Цагаан будаа с махом, то есть отварной рис с ароматным тушёным мясом по-монгольски. Это простое, но удивительно вкусное блюдо — настоящая находка для семейного обеда или ужина. В традиционной монгольской кухне рис подают с разными видами мяса — чаще всего используют баранину или говядину, а акцент делают на естественном вкусе мяса и насыщенном бульоне. Такой рецепт отлично подойдёт тем, кто ценит сытные блюда и хочет попробовать домашнюю еду в стиле кочевых народов. Этот отварной рис с мясом ещё не раз выручит вас, когда нужно будет быстро и вкусно накормить всю семью!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис круглозёрный — 250 г
- Говядина или баранина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
- Вода — 600–700 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте мясо.
Для настоящего монгольского рецепта лучше брать кусок мяса с небольшой прослойкой жира — так оно будет сочнее. Нарежьте говядину или баранину средними кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь — крупной соломкой, чеснок раздавите ножом.
2️⃣ Обжарьте мясо и овощи.
В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на среднем огне до лёгкой румяной корочки — так оно раскроет свой вкус. Добавьте лук и морковь, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте чеснок и лавровый лист — они придадут бульону аппетитный аромат.
3️⃣ Тушите мясо.
Залейте всё горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и тушите под крышкой около 40 минут. Посолите и поперчите по вкусу. За это время мясо станет мягким и насыщенным вкусом специй.
4️⃣ Отварите рис.
Пока мясо тушится, промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной — это залог рассыпчатого гарнира. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите рис до готовности (около 15 минут). Слейте лишнюю воду и оставьте рис под крышкой на 5 минут — так он станет ещё нежнее.
5️⃣ Соедините и подайте.
Разложите отварной рис по тарелкам, сверху выложите щедрую порцию тушёного мяса с бульоном. Посыпьте свежей зеленью для аромата. Такой домашний рецепт с рисом будет особенно вкусным, если подать его горячим и с лепёшками или свежими овощами.
✅ Полезные советы:
✅ Для разнообразия вкуса можно добавить немного картофеля или болгарского перца — это сделает блюдо более питательным и ярким.
✅ Используйте мясо хорошего качества: баранина или говядина с косточкой сделают бульон более наваристым.
✅ Не жалейте свежей зелени при подаче — укроп или петрушка подчеркнут вкус риса и мяса.
✅ Если хотите придать блюду лёгкую пикантность, добавьте в тушение пару зёрен душистого перца или щепотку паприки.
✅ Такой рецепт риса с мясом удобно готовить сразу в большом объёме — на следующий день он будет ещё вкуснее, если подогреть в бульоне.
✨ Порадуйте своих близких этим проверенным временем блюдом и откройте новые грани монгольской кухни! А если вы ищете ещё больше идей для сытных домашних обедов, то на «Кухни мира с Дарикой» всегда есть что-то вкусное для вас.
🎬 Подписывайтесь на наши ресурсы, чтобы быть в курсе всех новых рецептов и смотреть видео приготовления прямо у себя дома — вдохновение всегда под рукой!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
