👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь интересными и самобытными рецептами. Сегодня предлагаю приготовить торт из маниока — bolo de mandioca, который считается настоящей гордостью бразильской кухни. Этот удивительный десерт отличается влажной и слегка тягучей структурой, насыщенным сливочным вкусом и тропическим ароматом кокоса. Готовится он из простых ингредиентов, а результат приятно удивит даже тех, кто пробует выпечку из маниока впервые.
Если вы хотите добавить в своё меню немного экзотики, попробовать бразильские десерты и порадовать близких чем-то новым, обязательно сохраните этот рецепт. На сайте рецептов «Кухни мира с Дарикой» я стараюсь подбирать такие блюда, которые легко воспроизвести дома, даже если вы ещё ни разу не работали с маниокой. Кстати, маниока — это корнеплод, который часто используют в латиноамериканской кухне. Из неё делают крахмал, пюре, супы и, конечно же, нежную выпечку!
Приготовим этот ароматный и сочный бразильский торт вместе — шаг за шагом!
🛒 Ингредиенты (на 8–10 порций):
- Натёртая свежая маниока (касава) — 1 кг
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное растопленное — 100 г
- Кокосовая стружка — 150 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Щепотка ванилина или 1 ч. л. ванильного экстракта
Эти ингредиенты можно найти в магазинах с отделом латиноамериканских продуктов, а маниоку — в замороженном или свежем виде в больших супермаркетах или на рынках.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте маниоку.
Если вы купили свежую маниоку, очистите корнеплоды от толстой кожуры, натрите на мелкой тёрке и отожмите лишнюю жидкость через марлю. Если используете замороженную — разморозьте и также слегка отожмите. От качества маниоки зависит структура и вкус торта — она должна быть без волокон и свежей.
2. Смешайте яйца и сахар.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы. Это поможет сделать торт более воздушным и подчеркнёт его нежный вкус.
3. Добавьте молочные ингредиенты.
В яично-сахарную массу влейте растопленное сливочное масло, кокосовое и обычное молоко. Аккуратно перемешайте. Важно использовать именно кокосовое молоко, так как оно придаёт выпечке тот самый характерный бразильский аромат.
4. Соедините все компоненты.
Добавьте натёртую маниоку и кокосовую стружку. Посолите, положите ванилин и разрыхлитель теста. Всё тщательно перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы масса стала однородной.
5. Подготовьте форму для выпечки.
Форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. Масса должна быть не слишком жидкой, но и не густой.
6. Выпекайте торт.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте около 45–60 минут, пока верх не подрумянится и не появится красивая золотистая корочка. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
7. Дайте остыть и подавайте.
Готовый bolo de mandioca остудите в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. Нарежьте порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе. Можно украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой для ещё более эффектной подачи.
✅ Полезные советы:
✅ Если у вас нет свежей маниоки, используйте замороженную или даже сушёную тертую (продаётся в латиноамериканских магазинах). Важно хорошо её отжать, чтобы десерт не получился водянистым.
✅ Для более яркого вкуса добавьте в тесто горсть изюма или цукатов — они прекрасно сочетаются с кокосом.
✅ Вместо сливочного масла можно использовать растительное без запаха, но классический вкус достигается именно с хорошим маслом.
✅ Этот торт удобно хранить в холодильнике под пищевой плёнкой — он не теряет своей влажности 2–3 дня. Перед подачей лучше немного подогреть — тогда он снова будет как свежий.
✅ Если хотите удивить гостей, подайте bolo de mandioca с шариком ванильного мороженого или свежими фруктами — экзотический десерт заиграет новыми нотками!
✨ Попробуйте приготовить этот бразильский торт дома и вдохновляйтесь новыми рецептами из разных уголков мира! На сайте «Кухни мира с Дарикой» я регулярно делюсь проверенными пошаговыми рецептами и полезными идеями для уютной кухни. Добавьте наш сайт в закладки и подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие десерты, торты и другие выпечные рецепты!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
