👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь рецептами, которые помогают открыть новые вкусы прямо у себя дома. Сегодня хочу рассказать, как приготовить Тавук шиш — популярное турецкое блюдо, которое объединяет в себе нежное куриное филе, пряный маринад на йогурте и аппетитную румяную корочку при запекании на шпажках. Этот рецепт идеально подойдёт для уютного семейного ужина, пикника или праздничного застолья. Если вы любите блюда на мангале или в духовке — берите этот пошаговый рецепт куриных шашлычков на заметку!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриное филе — 600 г
- Натуральный йогурт без добавок — 150 мл
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лимон — 0,5 шт. (сок)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Тмин (зира) — щепотка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок
- Лепёшки или питта — для подачи
- Овощи гриль или свежие овощи — по вкусу
Этот список ингредиентов прост, но именно специи и йогурт придают курице сочность и неповторимый восточный аромат. Такой маринад — настоящая находка для всех любителей турецкой кухни.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте курицу и маринад.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками, чтобы удобно было нанизывать на шпажки. В глубокой миске соедините натуральный йогурт, оливковое масло, сок половины лимона. Чеснок очистите и измельчите — добавьте к йогурту. Всыпьте специи: паприку, куркуму, кориандр и тмин, посолите и поперчите по вкусу.
2️⃣ Замаринуйте филе.
Выложите кусочки курицы в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт йогуртовой смесью. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа (а лучше на ночь — так мясо станет ещё нежнее и ароматнее).
Этот маринад идеально подходит для курицы на шпажках — йогурт смягчает мясо, а специи раскрываются при жарке.
3️⃣ Подготовьте шпажки и разогрейте гриль или духовку.
Деревянные шпажки замочите в холодной воде на 20 минут, чтобы они не подгорали. Нанижите куриные кусочки, чередуя при желании с кольцами лука или кусочками болгарского перца. Такой вариант добавит блюду красивый вид и ещё больше вкуса.
4️⃣ Жарьте или запекайте.
Приготовить Тавук шиш можно как на угольном мангале, так и в духовке под грилем. Обжаривайте шпажки, переворачивая, до румяной корочки и готовности внутри (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Если запекаете в духовке, разогрейте её до 200 °C и готовьте около 15–20 минут.
5️⃣ Подавайте к столу.
Готовые шпажки посыпьте свежей зеленью. Подавайте с тёплыми лепёшками, питы и свежими овощами или лёгким салатом. Если любите пикантный акцент, добавьте острый соус или йогуртовый дип.
Этот рецепт Тавук шиш по-турецки обязательно понравится вашим гостям и близким!
✅ Полезные советы
✅ Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу дольше, до 8 часов — йогурт придаст непередаваемую мягкость.
✅ Хотите разнообразить подачу? Используйте не только куриное филе, но и бедро без костей — оно получается особенно сочным.
✅ Готовьте шпажки на хорошо разогретой решётке — тогда корочка будет румяной, а мясо останется сочным внутри.
✅ Лимонный сок можно заменить гранатовым — он отлично подходит к блюдам турецкой кухни.
✅ Если запекаете в духовке — положите шпажки на решётку, подставив противень с фольгой для стекающего маринада. Так шашлычки не будут «вариться» в собственном соку.
✅ Добавьте ключевые слова для блога: рецепт Тавук шиш, турецкие блюда, курица на шпажках, рецепт курицы в йогурте, турецкий шашлык, чтобы ваши читатели легко нашли этот пошаговый рецепт.
✨ Хотите ещё больше оригинальных и простых рецептов? Подписывайтесь на мои каналы и странички — свежие идеи ждут вас каждый день!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
