👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который завоевал сердца миллионов бразильцев — это тапиока с сыром. Это простое, но невероятно вкусное блюдо готовится из влажного крахмала маниоки и обжаривается на сухой сковороде без капли масла. Внутри — тягучий сыр, который расплавляется в горячей лепёшке и делает каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием. Это не только быстрый и питательный завтрак, но и приятная закуска в любое время дня.
🛒 Ингредиенты (на 2 лепёшки):
- Тапиоковая мука (готовая увлажнённая масса, не сухой крахмал!) — 200 г
- Сыр моцарелла или другой хорошо плавящийся сыр — 100–120 г
- Соль — щепотка (по желанию)
- Сливочное масло — по вкусу (для подачи)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте тапиоку.
Если у вас готовая увлажнённая тапиоковая мука, просто разомните её ложкой, чтобы не было комков. Если вы используете сухой маниоковый крахмал (похож на кукурузный), его нужно заранее увлажнить, добавляя воду по капле и размешивая руками до состояния влажной рыхлой массы, как мелкий творог. Процедите через сито, чтобы разбить крупные комки. - Разогрейте сковороду.
Используйте антипригарную сковороду без масла. Разогрейте её на среднем огне до горячего состояния, но не перегревайте, иначе масса подгорит. - Формируйте лепёшку.
Насыпьте на сковороду половину тапиоковой массы ровным тонким слоем, аккуратно распределяя её ложкой или рукой в круг диаметром около 16–18 см. Не утрамбовывайте! Сковорода должна быть сухой. - Дайте схватиться.
Через 30–40 секунд нижний слой начнёт скрепляться и станет цельным. Не переворачивайте. Как только лепёшка держит форму, добавьте натёртый сыр на одну половину круга. - Сложите и готовьте.
Аккуратно сложите лепёшку пополам, накрывая сыр, как чебурек. Готовьте ещё 1 минуту, пока сыр не расплавится. При необходимости переверните на другую сторону ещё на 20–30 секунд. - Подача.
Подавайте горячими, можно смазать немного сливочным маслом сверху или подать с чашкой кофе. Лепёшки быстро остывают, поэтому лучше подавать сразу после приготовления.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте именно влажную тапиоку (massa pronta para tapioca) — её можно найти в магазинах латиноамериканской кухни или приготовить самостоятельно из маниокового крахмала.
✅ Не добавляйте масла на сковороду — оно может нарушить структуру лепёшки.
✅ Вариации с начинками бесконечны: ветчина, сыр с орегано, банан с корицей, сгущёнка, кокос — в Бразилии тапиоку подают и сладкой, и солёной.
✅ Если лепёшка получилась сухой — значит, слишком долго держали на сковороде. Постарайтесь готовить быстро, но аккуратно.
✅ Если вы любите остринку, добавьте немного острого перца к сыру.
🎬 А вы уже пробовали тапиоку? Если нет — обязательно приготовьте и расскажите, как получилось! Поддержите проект «Кухни мира с Дарикой» подпиской на любые удобные для вас площадки — это помогает развивать канал и радовать вас новыми рецептами!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
