👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться отличным рецептом мексиканской уличной классики — тако с рыбой. Это невероятно вкусное, освежающее и сытное блюдо, в котором идеально сочетаются хрустящая рыба, сочные овощи и сливочно-острый соус. Такие тако отлично подойдут и для лёгкого ужина, и для шумной вечеринки в мексиканском стиле!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для рыбы:
- Филе белой рыбы (треска, пангасиус, хек) — 500 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
- Молотый тмин — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 4 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Сметана или греческий йогурт — 150 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Острый соус (чили, табаско) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Тортильи (маленькие кукурузные или пшеничные) — 8 шт.
- Краснокочанная капуста — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Зелень кинзы или петрушки — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте рыбу.
Промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на небольшие полоски. Посыпьте специями: паприкой, тмином, чесночным порошком и солью. Сбрызните лимонным соком и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10–15 минут. - Обваляйте и обжарьте рыбу.
Обваляйте кусочки рыбы в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте рыбу до золотистой корочки с двух сторон (примерно по 3–4 минуты на сторону). Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца. - Приготовьте соус.
Смешайте сметану (или йогурт) с майонезом, соком лайма и острым соусом. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Соус должен быть густым и сливочным. - Подготовьте овощи.
Нашинкуйте капусту тонкими полосками, натрите морковь на тёрке, нарежьте огурец и авокадо слайсами. Измельчите зелень. Всё можно немного посолить и сбрызнуть соком лайма для свежести. - Соберите тако.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 10–15 секунд с каждой стороны. В центр каждой лепёшки выложите немного соуса, затем овощи, кусочки жареной рыбы и снова немного соуса. Посыпьте зеленью. - Подача.
Подавайте тако с дольками лайма, можно дополнительно предложить острый соус. Отлично сочетается с охлаждённым лимонадом или безалкогольной маргаритой.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите более хрустящую корочку — обваляйте рыбу не только в муке, но и в панировочных сухарях.
✅ Для более диетического варианта рыбу можно запечь в духовке при 200 °C до румяности (примерно 15–20 минут).
✅ Добавьте в соус немного мёда или кленового сиропа — это смягчит вкус и сделает его интереснее.
✅ Вместо сметанного соуса можно использовать гуакамоле или пико-де-гайо.
✅ Варианты подачи включают также рисовую основу или салат в виде боулов — ингредиенты те же, только подача другая!
🎬 Обязательно попробуйте этот рецепт и расскажите, как получилось! А ещё — заходите на мои другие площадки: там вы найдёте множество видео, вдохновляющих рецептов и идей для кулинарных экспериментов!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
