👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня предлагаю попробовать приготовить очень уютное и простое блюдо марокканской кухни — суп с фиде, то есть с тонкой лапшой. Такой суп любят во многих марокканских семьях: он всегда выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного, но не слишком тяжёлого. Главное здесь — тонкая лапша, насыщенный куриный или мясной бульон и немного пряностей. Этот домашний супчик отлично подойдёт для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Рецепт невероятно простой и очень вкусный — сохраните его в свою копилку!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедра или голени — 500 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 средний
- Картофель — 2–3 шт. (по желанию)
- Тонкая лапша фиде — 100–120 г
- Сельдерей — 1 стебель (по желанию)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Куркума — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
- Свежая кинза или петрушка — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лимон для подачи — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо и бульон.
Для настоящего марокканского вкуса супа важно сварить хороший бульон. Промойте куриные бедра или голени, выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой (около 2 литров) и поставьте на средний огонь. После закипания обязательно снимите пену шумовкой — так бульон получится прозрачным и чистым. Добавьте 1 ч. л. соли, лавровый лист и варите на медленном огне около 30–40 минут.
2. Добавьте овощи.
Пока варится мясо, очистите морковь, нарежьте её кружочками или соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если хотите сделать суп ещё более сытным, можно добавить пару картофелин — нарежьте их небольшими кусочками. Также можно использовать стебель сельдерея — он придаст супу лёгкий пряный аромат.
3. Сделайте ароматную зажарку.
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до лёгкой золотистой корочки, затем добавьте морковь и слегка припустите всё вместе. Добавьте измельчённый чеснок, куркуму и молотый имбирь. Эти пряности раскроют марокканский характер супа и сделают вкус ярче.
4. Соедините всё в кастрюле.
Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном, положите картофель и сельдерей (если используете). Варите ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте лапшу фиде.
Когда овощи почти готовы, аккуратно всыпьте тонкую лапшу фиде в суп. Помешивайте, чтобы лапша не слиплась. Варите 3–5 минут — этого времени достаточно, чтобы фиде приготовилась и не разварилась. Попробуйте суп, при необходимости досолите и добавьте чёрного перца.
6. Финальные штрихи и подача.
Перед подачей измельчите свежую кинзу или петрушку и добавьте прямо в кастрюлю или уже в тарелки. Можно подать суп с долькой лимона — несколько капель сока освежат вкус и подчеркнут марокканские специи. Разлейте суп с фиде по глубоким тарелкам и подавайте горячим.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса можно использовать курицу на косточке — она даст наваристый и ароматный бульон.
✅ Если хотите сделать суп полностью овощным, замените куриный бульон на овощной и добавьте больше корнеплодов — получится вкусный вегетарианский суп.
✅ В марокканской кухне часто используют куркуму и имбирь — не бойтесь экспериментировать с пряностями: можно добавить щепотку паприки или зиры для ещё более восточного аромата.
✅ Следите за тем, чтобы не переварить лапшу — тонкая фиде готовится очень быстро!
✅ Такой суп удобно готовить сразу в большом объёме и хранить в холодильнике — он прекрасно разогревается и не теряет вкуса.
Этот суп с фиде — настоящий гастрономический привет из Марокко, способный согреть и подарить уютный обед или ужин. Добавляйте этот простой рецепт в закладки, делитесь с друзьями и обязательно готовьте дома — с сайта «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте, чем удивить близких!
🎬 Если вам понравился рецепт, поддержите проект подпиской и расскажите о нас своим друзьям! Мы каждый день собираем для вас лучшие блюда — всё самое вкусное, проверенное и вдохновляющее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
