👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь простым, но очень вкусным рецептом — польским супом из белой фасоли. Этот сытный, насыщенный суп популярен в польских семьях на протяжении поколений. Белая фасоль, овощи и копчёности создают густую, ароматную основу, а пряности добавляют уютный характер. Это отличный выбор для холодных дней или когда хочется наваристого домашнего обеда с нотками восточноевропейской кулинарной традиции.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Белая фасоль (сухая) — 200 г
- Копчёные рёбрышки или колбаски (лучше польская kiełbasa) — 250 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Сушёный майоран — 1 ч. л.
- Масло для обжарки — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,5–2 л
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Замочите фасоль заранее.
Промойте белую фасоль и замочите её в холодной воде на ночь. Это сократит время варки и сделает фасоль мягкой, но не расползающейся. - Подготовьте копчёности.
Нарежьте рёбрышки или колбаски на порционные куски. Обжарьте их в кастрюле без масла (если жирные) или с 1 ст. л. масла до румяной корочки. Выложите в отдельную миску. - Обжарьте овощи.
В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь (нарезанную кружочками или кубиком). Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту до аромата. - Варка супа.
Добавьте в кастрюлю фасоль, копчёности, лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой около 40 минут. - Добавьте картофель и специи.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 15–20 минут до готовности. В конце посолите по вкусу, добавьте майоран и перемешайте. - Подача.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте с чёрным хлебом или булочками. Можно добавить ложечку сметаны — получится ещё вкуснее!
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы сделать суп ещё более густым, можно часть фасоли размять вилкой или измельчить блендером и вернуть в кастрюлю.
✅ Не переваривайте картофель — он должен оставаться плотным и не превращаться в пюре.
✅ Майоран — важная приправа в польской кухне, не пропускайте его! Он придаёт блюду характерный аромат.
✅ Если нет копчёностей, подойдёт куриное филе или бекон — суп получится менее насыщенным, но всё равно вкусным.
✅ Для постного варианта просто исключите мясо и добавьте больше овощей или сушёных грибов.
🎬 Хотите больше домашних и душевных рецептов? Поддержите проект «Кухни мира с Дарикой» — заходите на наши площадки, подписывайтесь и делитесь впечатлениями. Там вас ждут кулинарные открытия в формате видео и статей!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
