👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» люблю делиться домашними рецептами, которые переносят нас в разные уголки мира. Сегодня у нас классический мексиканский «Калдо де полло» — душистый куриный суп с кукурузой, картофелем и свежей зеленью. Это блюдо любят за его простоту и яркий вкус — он идеально согреет и насытит в любой день!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные окорочка или бедра — 600–700 г
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3–4 шт.
- Кукуруза (початки или замороженные зёрна) — 2 початка или 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Лайм — 1 шт.
- Острый перец чили (по желанию) — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 2,5–3 л
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте курицу и бульон.
Куриные куски промойте и положите в большую кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь. Добавьте лавровый лист, половину луковицы и варите 30–40 минут до готовности курицы. - Подготовьте овощи.
Пока варится курица, очистите картофель и морковь, нарежьте крупными кусками. Помидоры нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Кукурузу можно нарезать крупными шайбами или использовать зёрна. - Соберите суп.
Достаньте готовую курицу, удалите лук и лавровый лист из бульона. Куриное мясо можно снять с костей и нарезать порционными кусками. В кипящий бульон положите морковь, картофель и кукурузу. Варите 15–20 минут. - Финальный вкус.
Когда овощи почти готовы, верните куриное мясо в суп, добавьте помидоры, измельчённый чеснок и, если любите, мелко нарезанный перец чили. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте покипеть ещё 5–7 минут. - Подача.
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Щедро посыпьте свежей рубленой кинзой и добавьте дольку лайма — сок придаст супу яркую нотку.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса добавьте к курице пару стеблей сельдерея и зелёный лук при варке бульона.
✅ Если используете свежую кукурузу — выбирайте молодые сладкие початки.
✅ Лайм лучше добавлять прямо в тарелку перед подачей — так аромат цитруса раскрывается ярче.
✅ Остатки «Калдо де полло» можно хранить в холодильнике до 2–3 дней — суп становится ещё вкуснее.
✅ По желанию подавайте с тёплыми лепёшками или свежим хлебом — отличный мексиканский ужин!
✨ Если вам нравится открывать новые вкусы — не забывайте заглядывать на сайт «Кухни мира с Дарикой» и делиться впечатлениями. Мы готовим вместе — от души!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
