👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — здесь собраны домашние рецепты со всего света, которые можно легко повторить на своей кухне. Сегодня готовим один из самых простых и при этом невероятно вкусных супов, пришедших к нам с островов Новой Зеландии. Суп из тыквы и моркови — это бархатистое, насыщенное блюдо с нежным вкусом, ярким цветом и богатым витаминным составом. Он идеально подойдёт для семейного ужина, лёгкого обеда или уютного перекуса в прохладную погоду.
Это отличный вариант, если вы хотите приготовить овощной суп-пюре без особых затрат времени и сил. Тыква и морковь отлично дополняют друг друга по вкусу и создают удивительно ароматное сочетание. Такой суп особенно понравится детям, а также тем, кто следит за питанием или придерживается растительного рациона. В новозеландской кухне такие блюда очень ценятся за простоту, натуральность и пользу.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква (очищенная) — 600 г
- Морковь — 2 средние
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон или вода — 800 мл
- Имбирь свежий (по желанию) — 1 ч. л. тёртого
- Масло оливковое или сливочное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Сливки 10–20% — 2–3 ст. л. (для подачи)
- Тыквенные семечки — для украшения
- Зелень — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь, картофель и лук также очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок можно нарубить мелко или раздавить. - Обжарьте ароматную основу.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь, картофель, чеснок и, по желанию, свежий тёртый имбирь. Перемешайте и тушите 5 минут, пока овощи не начнут мягчеть.
✅ Совет: добавление имбиря придаёт супу лёгкую остринку и усиливает его согревающие свойства — особенно приятно в прохладный сезон.
- Добавьте тыкву и залейте жидкостью.
Положите кусочки тыквы, залейте овощным бульоном или горячей водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока все овощи не станут мягкими. - Пюрируйте суп.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера превратите всё в однородное пюре. При необходимости добавьте немного жидкости, чтобы достичь желаемой консистенции.
✅ Совет: если нет погружного блендера, можно аккуратно переложить суп порциями в обычный блендер. Только обязательно остудите, чтобы не было разбрызгивания.
- Приправьте и прогрейте.
Верните суп на слабый огонь, добавьте соль, перец и сливки (по желанию). Прогрейте, не доводя до кипения. - Подавайте с украшением.
Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте обжаренными тыквенными семечками, украсьте свежей зеленью и, при желании, добавьте капельку сливок или ложку сметаны.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте мускатную тыкву или хокукайдо — у них нежный вкус и не нужно долго варить.
✅ Сливки можно заменить кокосовым молоком — получится вкусный веганский суп в азиатском стиле.
✅ Добавьте специи: карри, мускатный орех или куркуму — они хорошо сочетаются с тыквой и создают интересные нотки.
✅ Этот суп отлично хранится в холодильнике до 3 дней и хорошо разогревается, не теряя вкуса.
✅ Можно приготовить большую порцию и заморозить — домашние заготовки супов экономят время в будни.
Суп из тыквы и моркови — это не только вкусно, но и очень полезно. Овощи богаты витаминами A, C и клетчаткой, а тыква содержит бета-каротин, важный для здоровья кожи и зрения. Такой легкий овощной суп отлично впишется в рацион тех, кто хочет питаться правильно, не жертвуя вкусом.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и возвращайтесь за новыми блюдами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте сотни и даже тысячи простых рецептов для всей семьи, проверенных временем и любовью.
Также приглашаю вас подписаться на мои каналы и группы в социальных сетях — там вы всегда сможете найти новые идеи для домашней кухни! Присоединяйтесь к нашему уютному сообществу и делитесь своими впечатлениями.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
