👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня готовим сочное мексиканское соте с халапеньо и сыром — простое, но эффектное блюдо, которое раскроет все краски латиноамериканского вкуса. Этот рецепт — отличное решение, если вы хотите устроить вечер мексиканской кухни дома или добавить огня в привычное меню. Острый перец, расплавленный сыр, сочные овощи и пикантные специи — такое сочетание не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Соте готовится быстро, а результат радует с первого взгляда. Особенно удобно подавать его как основное блюдо, в горячем виде — с лавашом, лепёшками или рисом. А если хотите удивить гостей — добавьте свежую зелень и пару капель лайма при подаче. Это не просто еда — это кулинарное путешествие в сердце Мексики, и всё это доступно на вашей кухне.
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Перец халапеньо — 2–3 шт. (по вкусу)
- Помидоры — 2 средних
- Лук красный — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кукуруза (отварная или консервированная) — 100 г
- Фасоль (красная или чёрная, консервированная) — 150 г
- Сыр (моцарелла, чеддер или смесь) — 150–200 г
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Зира (кумин) — 0,5 ч. л.
- Свежая кинза или петрушка — для подачи
- Лайм — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перец халапеньо порежьте кружочками или мелко — в зависимости от предпочтений по остроте. Чеснок измельчите.
2. Обжарьте овощи.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите лук и болгарский перец, обжаривайте 5 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок и халапеньо, жарьте ещё 2–3 минуты — до появления характерного аромата.
3. Добавьте помидоры и специи.
Всыпьте помидоры, посолите, добавьте молотую паприку, зиру и чёрный перец. Перемешайте и тушите 5–7 минут на среднем огне, чтобы смесь стала более густой и ароматной.
4. Фасоль и кукуруза.
Всыпьте фасоль и кукурузу, хорошо перемешайте. Прогрейте всё вместе около 5 минут. Это добавит мексиканскую текстуру и сделает блюдо более сытным.
5. Сырная корочка.
Равномерно распределите сыр поверх соте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится и не станет аппетитной шапкой.
6. Подача.
Подавайте горячим, прямо в сковороде или порционно. Украсьте свежей зеленью и по желанию сбрызните лаймовым соком. Отлично сочетается с лепёшками, рисом или картофельным пюре.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы подчеркнуть мексиканский вкус, используйте смесь нескольких видов сыра, включая острый чеддер.
✅ Любите поострее? Не убирайте семена у халапеньо — они добавят характер!
✅ Если блюдо кажется слишком острым, подавайте его со сметаной или натуральным йогуртом — они смягчают жгучесть.
✅ Вместо фасоли можно использовать нут — тоже отличный источник белка и полезных углеводов.
✅ При подаче добавьте ломтики авокадо — они идеально дополняют вкус и делают блюдо насыщеннее.
✅ Это отличное вегетарианское соте, которое можно превратить в мясное, добавив обжаренное куриное филе или фарш.
Это один из тех рецептов, которые хочется повторять — он легкий в приготовлении, яркий по вкусу и прекрасно адаптируется под ваш стиль. А ещё это отличная идея, чтобы познакомить семью или друзей с кухней Мексики, не выходя из дома.
🎬 Если вам понравился рецепт — пожалуйста, поддержите проект «Кухни мира с Дарикой» подпиской, лайком или комментарием. Ваш отклик вдохновляет меня готовить ещё больше вкусных и ярких блюд!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
