👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь вкусными и интересными рецептами из разных стран. Сегодня приготовим угощение с греческими корнями, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Скопелитики тюропита — это хрустящие сырные треугольники, приготовленные из тонкого теста фило с начинкой из феты и других сыров. Это блюдо родом с острова Скопелос, но стало популярным во всей Греции благодаря яркому вкусу и простоте приготовления. Тюропита может быть отличной закуской, завтраком или даже лёгким ужином — всё зависит от вашего настроения.
Это угощение идеально подойдёт тем, кто ищет вкусные блюда из сыра, лёгкие рецепты с хрустящей корочкой и оригинальные греческие закуски. Ниже я расскажу, как приготовить эти треугольнички дома — быстро, просто и без лишней суеты.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Тесто фило — 250 г (8–10 листов)
- Сыр фета — 200 г
- Мягкий творожный сыр или рикотта — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Щепотка орегано или тимьяна — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка начинки.
Разомните фету вилкой, добавьте мягкий сыр и яйцо. Перемешайте до однородной массы. Приправьте чёрным перцем и, при желании, добавьте немного сушёных пряностей — орегано или тимьяна. Если начинка кажется слишком жидкой, можно слегка охладить её перед формированием треугольников. - Работа с тестом фило.
Аккуратно разверните листы теста и накройте их влажным полотенцем — фило быстро сохнет на воздухе. Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым маслом — этой смесью будем смазывать листы. - Формирование тюропита.
Возьмите один лист теста, смажьте его масляной смесью и сложите вдоль пополам. На один край выложите ложку сырной начинки. Сложите край в треугольник, как бумажный флаг, и продолжайте заворачивать вверх до конца полоски. Повторите с оставшимися листами. - Выпекание.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите треугольники на противень, застеленный пергаментом, и смажьте верх маслом. Выпекайте около 20–25 минут до золотистой корочки. - Подача.
Подавайте горячими или тёплыми. Отлично сочетаются с греческим йогуртом, зеленью или лёгким соусом дзадзики. Можно подать и с томатным соусом — будет вкусно и по-домашнему!
✅ Полезные советы:
✅ Вместо рикотты или творожного сыра можно использовать сливочный сыр с нейтральным вкусом — он придаст начинке мягкость.
✅ Если вы готовите тюропита заранее, храните их в холодильнике в герметичном контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке.
✅ Для большей хрусткости выпекайте треугольники в конвекционном режиме или добавьте пару минут в конце на гриль.
✅ Хотите пикантности? Добавьте в начинку немного натертого твёрдого сыра или мелко нарезанного зелёного лука.
✅ Чтобы сделать рецепт постным, замените сыр на растительный аналог, а яйцо — на смесь воды с крахмалом.
🎬 Попробуйте приготовить эти сырные треугольники из теста фило один раз — и они станут вашим любимым рецептом! Блюдо не только вкусное, но и универсальное: его удобно брать с собой на пикник, готовить для гостей или просто побаловать себя чем-то особенным.
Если вы увлекаетесь греческой кухней, ищете интересные закуски из сыра или просто хотите порадовать близких чем-то хрустящим и ароматным — этот рецепт именно для вас.
Обязательно сохраните его в закладки и делитесь с друзьями! А ещё — подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропустить новые проверенные рецепты. Мы стараемся радовать вас качественным контентом и вдохновлять на кулинарные эксперименты.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
