👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь рецептом простого, но очень вкусного блюда из монгольской кухни, которое наверняка покорит вас своей сытностью и насыщенным вкусом. Шарсан төмс — это жареный картофель по-монгольски, который готовится с добавлением лука, специй и иногда мяса. Он идеально подойдёт для домашнего ужина, особенно если хочется чего-то сытного, но быстрого в приготовлении. Это блюдо напоминает деревенский жареный картофель, но со своими особенными нотками. Отличный вариант и как гарнир, и как полноценное блюдо.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 800 г
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Сушёный чеснок (по желанию) — 0,5 ч. л.
- Зелень (укроп, зелёный лук или кинза) — для подачи
- Отварное мясо или тушёнка — 150–200 г (по желанию, для варианта с мясом)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля.
Очистите картофель и нарежьте его средними ломтиками или брусочками — не слишком тонко, чтобы он не развалился при жарке. Промойте в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал, затем обсушите с помощью бумажного полотенца. - Обжарка картофеля.
Разогрейте в глубокой сковороде или казане растительное масло. Выложите картофель и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Жарьте до появления золотистой корочки и мягкости внутри — это займёт 15–20 минут в зависимости от сорта картофеля. - Добавление лука.
Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к картофелю, когда он уже почти готов. Жарьте вместе ещё 5–7 минут, пока лук не станет мягким, прозрачным и слегка карамелизованным. - Специи и приправы.
Посолите картофель, добавьте чёрный перец, паприку и по желанию немного сушёного чеснока для аромата. Всё хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. - Дополнительный вкус (по желанию).
Если вы хотите более сытный вариант, добавьте нарезанное отварное мясо (говядину, баранину или курицу) или немного домашней тушёнки. Обжарьте всё вместе ещё 3–4 минуты, чтобы вкусы соединились. - Подача.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо можно подать с лепёшками, соленьями или просто с ломтиками свежего помидора и огурца. Отличный вариант для семейного обеда или ужина!
✅ Полезные советы:
✅ Обжаривайте картофель партиями, если готовите много — тогда он будет хрустящим, а не тушёным.
✅ Используйте чугунную сковороду или казан — так лучше сохраняется температура, и блюдо получится ароматнее.
✅ Для усиления вкуса можно добавить 1–2 ст. л. соевого соуса вместе с луком — это придаст интересный оттенок и лёгкую пикантность.
✅ Картофель лучше нарезать одинаковыми кусочками — так он прожарится равномерно.
✅ Если используете мясо, обязательно обжаривайте его отдельно и добавляйте в конце, чтобы не пересушить.
✨ Это блюдо прекрасно сочетается с другими рецептами из монгольской кухни, такими как отварное мясо чанасан мах, суп на молочной основе или лапша с мясом и овощами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте интересные и аутентичные рецепты, адаптированные для домашней кухни. Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новинки!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
