👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня предлагаю вместе приготовить одно из самых популярных уличных блюд Аргентины — Сангуче де мильянеса. Это сытный сэндвич с панированной мясной котлетой (мильянесой), свежими овощами, ароматными приправами и мягкой булочкой. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обожают и студенты, и рабочие, и туристы по всей Аргентине!
🛒 Ингредиенты (на 4 сэндвича):
Для мильянесы:
- Говяжья вырезка или куриное филе — 4 тонких куска (по 100–120 г)
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Мука — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Масло для жарки — 100–150 мл
Для сэндвича:
- Булочки для бургера или чиабатты — 4 шт.
- Помидор — 1–2 шт.
- Листья салата — 4 крупных
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
- Горчица или кетчуп — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте мясо.
Если используете говядину, слегка отбейте куски мяса через пищевую плёнку — так они станут тоньше и нежнее. Если куриное филе — разрежьте вдоль на пластинки толщиной до 1 см. - Приготовьте панировку.
В миске взбейте яйца с солью, перцем, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. В отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. - Запанируйте мильянесу.
Каждый кусочек мяса сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и заверните в сухари, хорошо прижимая, чтобы панировка прочно держалась. - Обжарьте мильянесу.
Разогрейте масло в сковороде до средней температуры и обжарьте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую мильянесу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. - Подготовьте овощи и булочки.
Нарежьте помидоры и лук тонкими кольцами. Булочки разрежьте пополам и при желании подрумяньте на сухой сковороде или в тостере до лёгкой корочки. - Соберите сэндвич.
На нижнюю часть булочки выложите лист салата, затем мильянесу, ломтики помидора, лук и соус (майонез, горчица, кетчуп — на выбор). Накройте верхней половинкой булочки. - Подача.
Подавайте сэндвичи горячими — можно с картошкой фри, домашними чипсами или просто с чашкой ароматного мате!
✅ Полезные советы:
✅ Мильянесу можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до 2 дней — разогрейте в духовке или на сковороде перед сборкой сэндвича.
✅ Булочку лучше поджаривать срезом вниз, чтобы она не размокла от соусов и овощей.
✅ Попробуйте вариант с добавлением жареного яйца или сыра — такие версии сэндвича популярны в разных регионах Аргентины.
✅ Используйте соус чимичурри вместо майонеза для настоящего аргентинского колорита.
✅ Панировочные сухари можно смешать с пармезаном для более яркого вкуса.
🎬 Попробуйте приготовить этот аргентинский сэндвич у себя дома и порадуйте близких уличной гастрономией Буэнос-Айреса!
А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, присоединяйтесь к моим сообществам — там всегда аппетитно, вдохновляюще и по-домашнему уютно:
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
