👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я очень рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня на нашей кухне – знаменитый салат «Цезарь» в американской интерпретации. Этот салат любят за сочетание хрустящих листьев, нежной курицы, поджаренных гренок и насыщенного соуса с пикантной ноткой анчоусов. Он стал культовым в США и по праву занял своё место в меню ресторанов по всему миру. И, что особенно приятно, его легко приготовить дома — просто, быстро и очень вкусно!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для салата:
- Куриная грудка (отварная или жареная) — 2 шт.
- Салат Ромэн или Айсберг — 1 кочан
- Хлеб белый или багет — 3–4 ломтика
- Пармезан — 40–50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для классической заправки «Цезарь»:
- Яичный желток — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Анчоусы (филе) — 2 шт.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Вустерширский соус — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте гренки.
Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до хруста. Можно немного подсолить. Отложите для остывания. - Приготовьте курицу.
Отварите или обжарьте куриную грудку с солью и перцем. Остудите и нарежьте ломтиками или кубиками. - Приготовьте заправку.
В ступке или миске разотрите чеснок с анчоусами до пасты. Добавьте желток, горчицу, лимонный сок, вустерширский соус. Постепенно влейте оливковое масло, взбивая венчиком до эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу. - Подготовьте салатную основу.
Листья салата промойте, обсушите и нарвите руками на крупные куски. Выложите в большую миску. - Соберите салат.
Добавьте курицу, гренки и половину натёртого пармезана к салатным листьям. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте. - Подача.
Выложите салат на тарелки, сверху посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте сразу, пока гренки остаются хрустящими!
✅ Полезные советы:
✅ Для яркого вкуса обжарьте хлеб с зубчиком чеснока — получится ароматная основа для гренок.
✅ Куриное филе можно заменить на куриное бедро — получится более сочный вариант.
✅ Добавьте немного каперсов или черри для свежести и контраста.
✅ Если нет анчоусов, можно использовать немного рыбного соуса или вустерширского — это сохранит ту самую пикантную ноту.
✅ Не заправляйте салат заранее — листья потеряют хруст и станут вялыми.
🎬 Если вам понравился рецепт и вы хотите готовить с удовольствием каждый день — обязательно загляните в наши сообщества! Там вас ждут вдохновляющие видео, интересные рецепты и дружелюбное сообщество.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
