👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом из новозеландской кухни — салатом с жареной тыквой и фетой. Это блюдо объединяет сладость запечённой тыквы, солоноватую нотку феты и лёгкий хруст семечек или орехов. Благодаря контрасту вкусов и текстур, салат получается ярким и запоминающимся. Он идеально подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как сопровождение к мясу или птице.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква (баттернат или мускатная) — 600 г
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Смесь сухих трав (тимьян, орегано) — 1 ч. л.
- Фета — 150 г
- Микс салатных листьев (руккола, шпинат, радиккьо и др.) — 100–120 г
- Красный лук — 1 маленькая луковица
- Семечки тыквенные или кедровые орехи — 2–3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л. (по желанию)
- Мёд — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Оливковое масло (для заправки) — 2 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте тыкву.
Очистите её от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками или дольками (по желанию). Разогрейте духовку до 200 °C. - Запекаем тыкву.
Выложите кусочки тыквы на противень, застеленный пергаментом. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и сухими травами. Запекайте 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Переверните тыкву один раз в процессе запекания. - Обжарьте орехи или семечки.
На сухой сковороде слегка подрумяньте тыквенные семечки или кедровые орешки до золотистости — это займёт около 2–3 минут. Остудите. - Подготовьте заправку.
Смешайте в миске лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и немного мёда или бальзамического уксуса — по желанию. Хорошо перемешайте до эмульсии. - Подготовьте основу салата.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если он слишком острый, залейте его кипятком на 2 минуты, а затем ополосните холодной водой — он станет мягче по вкусу. - Собираем салат.
На большое блюдо выложите салатные листья, распределите запечённую тыкву, ломтики феты и лук. Сверху посыпьте жареными семечками или орешками. - Поливаем заправкой.
Равномерно распределите заправку поверх салата. Подавайте сразу же, пока тыква ещё тёплая — так вкус получится особенно насыщенным!
✅ Полезные советы:
✅ Для более пикантного вкуса можно использовать маринованный красный лук или заменить фету на мягкий козий сыр.
✅ Вместо бальзамического уксуса подойдёт гранатовый соус — он добавит яркую кисло-сладкую нотку.
✅ Хорошим дополнением станут зерна граната — они добавят свежести и цвета.
✅ Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного варёной киноа или кус-куса.
✅ Запекать тыкву можно с розмарином или добавлением чесночного масла — для усиления аромата.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите мой проект подпиской, лайком или добрым комментарием! Это вдохновляет и помогает развивать канал. Спасибо за вашу поддержку!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
