👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь блюдами, которые наполняют повседневное меню новыми красками и вдохновляют на вкусные эксперименты. Сегодня хочу рассказать о сытном и освежающем салате с авокадо и фасолью — блюде, которое занимает особое место в мексиканской кухне. Этот салат не только насыщает, но и радует балансом вкусов и текстур: кремовый авокадо, пикантный лук, сочные томаты и ароматные специи делают его незаменимым для летнего стола, пикника или лёгкого обеда. Его легко готовить, он прекрасно хранится и подходит как вегетарианцам, так и всем, кто хочет добавить в рацион полезные растительные белки и здоровые жиры.
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Авокадо спелый — 2 шт.
- Фасоль красная консервированная — 1 банка (около 250–300 г без жидкости)
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
- Оливковое масло (холодного отжима) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
- Острый перец халапеньо или чили — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фасоль и овощи.
Слейте жидкость с консервированной фасоли и аккуратно промойте её под проточной водой. Это поможет избавиться от лишнего рассола и сделать вкус блюда чище. Оставьте фасоль стекать. - Нарежьте овощи.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру и нарежьте мякоть крупными кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, сразу сбрызните его частью сока лайма. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелким кубиком — как вам больше нравится. Если используете чеснок — измельчите его очень мелко. Острый перец нарежьте тонкими кольцами или мелкими кусочками, убрав семена, если не хотите сделать салат слишком острым. - Соберите салат.
В глубокой миске соедините фасоль, авокадо, томаты, лук и халапеньо. Добавьте мелко нарезанную кинзу, чеснок (если используете), оставшийся сок лайма и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки авокадо. - Охладите и подавайте.
Оставьте салат в холодильнике на 10–15 минут, чтобы он настоялся и вкус стал более гармоничным. Подавайте в охлаждённом виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице или тостам. Отлично сочетается с кукурузными чипсами или лепёшками тортилья.
✅ Полезные советы:
✅ При выборе авокадо обратите внимание, чтобы он был слегка мягким при нажатии, но не чересчур — это залог его кремовой консистенции. Переспелый плод может испортить блюдо.
✅ Вместо красной фасоли можно использовать и чёрную фасоль — она также популярна в мексиканских рецептах.
✅ Добавьте немного кукурузы или болгарского перца, чтобы салат стал ещё ярче и интереснее на вкус.
✅ Для более пикантного вкуса можно использовать копчёную паприку или щепотку тмина — это придаст салату глубину и характерный восточный оттенок.
✅ Если подаёте салат на праздник или к гостям, можно украсить его ломтиками лайма и посыпать сверху немного тёртого сыра фета — это сделает подачу эффектной.
✅ Этот салат отлично подходит для вегетарианского рациона, а также как часть здорового питания — в нём много клетчатки, витаминов и полезных жиров.
✅ Для подачи можно использовать авокадо-шкурки в качестве «чашечек» — это оригинальный способ сервировки, особенно для фуршета.
Этот салат с авокадо и фасолью — настоящий кулинарный привет из солнечного Мехико. Он не только насыщает и освежает, но и помогает заботиться о здоровье. А благодаря своей простоте и универсальности, он легко станет одним из ваших любимых домашних рецептов. Попробуйте один раз — и вы точно захотите повторить!
🎬 Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на наш канал «Кухни мира с Дарикой», чтобы не пропустить новые вкусные идеи. Впереди ещё много интересных блюд!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
