👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я с радостью делюсь рецептами, которые добавляют новые краски на ваш стол. Сегодня хочу познакомить вас с интересным салатом из варёной моркови с чесноком — он относится к марокканской кухне и точно удивит вас насыщенным вкусом и невероятным ароматом специй. Это блюдо можно подать как закуску или лёгкий гарнир — оно прекрасно освежает и дополняет мясные и овощные блюда.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Тмин молотый — 0,5 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка молотого кориандра (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Отварите морковь.
Очистите морковь и отварите её в подсоленной воде до мягкости — обычно это занимает около 20 минут после закипания. Следите, чтобы морковь не разварилась — она должна оставаться упругой.
2. Подготовьте заправку.
Пока морковь варится, очистите чеснок и мелко его порубите или пропустите через пресс. Мелко нарежьте петрушку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, тмин, щепотку кориандра (если используете), соль и перец. Попробуйте заправку — при необходимости отрегулируйте вкус по своему желанию.
3. Смешайте салат.
Готовую морковь слейте и дайте ей немного остыть. Нарежьте её кружочками или полукружиями толщиной около 5 мм. В глубокой миске соедините тёплую морковь с заправкой и свежей петрушкой. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки моркови равномерно покрылись маслом и специями.
4. Дайте настояться.
Переложите салат в контейнер или накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — за это время морковь пропитается ароматом чеснока и специй. Но если есть время, дайте настояться дольше — так вкус раскроется ещё ярче.
5. Подавайте.
Подавайте марокканский салат из варёной моркови охлаждённым или комнатной температуры. Украсьте свежей зеленью или дольками лимона для красоты и дополнительной свежести.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотые специи — особенно тмин и кориандр.
✅ Чеснок можно слегка обжарить в масле перед добавлением в заправку — это придаст салату мягкий ореховый оттенок.
✅ Если любите остринку — добавьте щепотку молотого острого перца или немного свежего чили.
✅ Такой салат отлично хранится в холодильнике до 2 суток — он становится только вкуснее.
✅ Можно дополнить салат отварным нутом или измельчёнными грецкими орехами — получится ещё сытнее и интереснее.
✨ Если этот рецепт вдохновил вас, не останавливайтесь на одном блюде! На «Кухни мира с Дарикой» вас ждёт ещё больше идей, которые привнесут новые вкусы в ваши повседневные блюда. Подписывайтесь на мои ресурсы — вместе мы сделаем ваши домашние обеды и ужины ещё вкуснее и разнообразнее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
