👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я люблю делиться рецептами, которые помогают взглянуть на домашнюю выпечку по-новому. Сегодня у нас невероятно ароматный и нежный пудинг с финиками и карамельным соусом, который часто подают на уютных семейных ужинах в Новой Зеландии. Этот десерт — настоящая находка для тех, кто обожает мягкую влажную выпечку, нотки сладких фиников и домашнюю карамель, которая красиво стекает по ломтикам пудинга.
Этот домашний пудинг не требует сложных ингредиентов и обязательно станет любимым десертом в вашей коллекции рецептов для уютных вечеров.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций)
Для пудинга:
- Финики без косточек — 200 г
- Кипяток — 250 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 80 г
- Сахар коричневый — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для карамельного соуса:
- Сахар коричневый — 150 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Щепотка соли (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте финики.
Финики мелко нарежьте, залейте их горячей водой и добавьте соду. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут — сода размягчит финики и сделает текстуру пудинга ещё более нежной.
2️⃣ Смешайте основу.
В миске взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до пышной массы. По одному вбейте яйца, добавляя ванильный экстракт. Масса должна получиться однородной и светлой — это залог пышности.
3️⃣ Соедините сухие и мокрые ингредиенты.
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно подмешивайте сухие ингредиенты к яичной массе, чередуя с финиковой смесью. Тесто будет слегка жидким — это нормально.
4️⃣ Выпекайте пудинг.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте маслом и переложите тесто. Выпекайте около 35–40 минут — до золотистой корочки и сухой шпажки.
5️⃣ Сделайте карамельный соус.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и сливки. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения — около 5–7 минут. Для акцента можно добавить щепотку соли — получится модная солёная карамель, которая сейчас популярна в блогах про домашние десерты.
6️⃣ Подача.
Готовый пудинг нарежьте на порции, полейте обильно горячим карамельным соусом и подавайте сразу. Пудинг также вкусен и в холодном виде — его можно слегка подогреть в микроволновке перед подачей.
✅ Полезные советы
✅ Используйте свежие финики, чтобы текстура была мягкой. Если финики сухие — заранее замочите их на 20–30 минут.
✅ В пудинг можно добавить немного молотой корицы или мускатного ореха — это добавит новозеландскому десерту особого аромата.
✅ Для подачи можно украсить пудинг шариком ванильного мороженого — так он раскроется ещё ярче и станет любимым десертом гостей.
✅ Храните оставшийся пудинг в холодильнике — перед подачей прогрейте и снова полейте домашним карамельным соусом.
✅ Если готовите пудинг заранее — карамельный соус лучше держать отдельно и поливать прямо перед подачей.
✨ Понравился рецепт? Обязательно попробуйте этот пудинг с финиками и карамелью, добавьте его в свою подборку выпечки или семейную кулинарную тетрадь — и радуйте близких новыми вкусами!
💛 Откройте ещё больше рецептов и других интересных блюд на сайте «Кухни мира с Дарикой». Подписывайтесь — новые десерты и уютные блюда уже ждут вас!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
