👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться рецептом одного из самых узнаваемых супов Польши — помидорового супа (Pomidorowa). Его варят практически в каждом доме, часто на основе вчерашнего бульона. У этого супа мягкий вкус с лёгкой кислинкой, томатный аромат и сытная текстура благодаря добавлению риса или лапши. Он согревает не только тело, но и душу, напоминая о семейных обедах. Готовим вместе!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриный бульон — 1,5 л
- Помидоры в собственном соку или томатное пюре — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт. (по желанию)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 100 мл
- Рис — 100 г
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи.
Очистите морковь, лук и при желании — корень петрушки. Нарежьте крупными кусками, они будут служить основой вкуса, но потом их можно вынуть. - Варите бульон с овощами.
В кастрюлю влейте куриный бульон. Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения и варите 20–25 минут на медленном огне, чтобы овощи отдали вкус. - Добавьте томаты.
Измельчите помидоры в собственном соку или используйте томатное пюре. Добавьте в бульон вместе с 1 ч. л. сахара и щепоткой соли. Варите ещё 10 минут. - Пробейте суп блендером.
Если вы предпочитаете кремовую консистенцию, выньте лавровый лист и перец, а затем пробейте суп погружным блендером до однородности. Если хотите суп с кусочками, можно оставить как есть. - Добавьте сливки.
Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно влейте сливки, постоянно помешивая. Верните на минимальный огонь и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения. - Сварите гарнир отдельно.
Отдельно отварите рис или вермишель до готовности. Откиньте на дуршлаг. - Подача.
В глубокие тарелки разложите порции риса (или лапши), сверху налейте горячий суп. Добавьте ложечку сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.
✅ Полезные советы:
✅ Если у вас остался куриный бульон после ужина — этот суп идеален для его использования на следующий день.
✅ Вместо томатов в собственном соку подойдёт и домашняя томатная паста — 2–3 ст. л. разбавьте бульоном.
✅ Обязательно добавьте немного сахара — он уравновесит кислотность помидоров и сделает вкус супа более гармоничным.
✅ В вегетарианском варианте можно использовать овощной бульон — получится тоже очень вкусно!
✅ Если хотите густой суп — используйте больше риса, а сливки замените на ложку жирной сметаны.
🎬 Если вам понравился этот суп в польском стиле — оставайтесь с нами! Впереди ещё много вкусных рецептов с историей и душой. Подписывайтесь, чтобы не пропустить интересные идеи на каждый день и для особых случаев!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
