👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые помогают привнести в повседневное меню частичку гастрономического путешествия. Сегодня расскажу, как приготовить пиццу «Маринара» — это одна из самых известных пицц Неаполя, покоряющая своей простотой: нежное тонкое тесто, ароматный томатный соус, чеснок и орегано. Минимум ингредиентов — максимум настоящего итальянского вкуса!
🛒 Ингредиенты (на 2 средние пиццы):
- Мука пшеничная (лучше — типа 00) — 300 г
- Вода тёплая — 180 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. (и ещё немного для смазывания)
- Консервированные томаты в собственном соку — 400 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сухой орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Щепотка сахара — по желанию
- Свежий базилик (по желанию) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Замесите тесто.
В миске соедините муку и соль. В тёплой воде растворите дрожжи, дайте постоять 5 минут. Постепенно влейте воду с дрожжами в муку, добавьте оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 7–10 минут. Сформируйте шар, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
2. Приготовьте томатный соус.
Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Томаты измельчите руками или блендером, чтобы остались небольшие кусочки. В сковороде разогрейте ложку оливкового масла, обжарьте чеснок до аромата (1–2 минуты). Влейте томаты, добавьте соль, орегано и по желанию щепотку сахара. Готовьте соус на среднем огне 10–15 минут, пока он слегка не загустеет. Остудите.
3. Сформируйте основу.
Подошедшее тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте или растяните руками в тонкий круг диаметром 25–28 см. Переложите на пергамент.
4. Соберите пиццу.
Смажьте каждую основу томатным соусом, оставляя бортики. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
5. Выпекайте.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (250–280 °C) с камнем для пиццы или противнем внутри. Аккуратно переложите пиццу на горячий камень/противень и выпекайте 7–10 минут, пока бортики не подрумянятся.
6. Подача.
Подавайте «Маринару» горячей, посыпав свежим базиликом или дополнительно сбрызнув оливковым маслом.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы получить хрустящую основу, раскатывайте тесто очень тонко и разогревайте духовку как можно сильнее.
✅ Используйте качественные томаты — лучше всего подходят итальянские томаты сорта Сан-Марцано.
✅ Если хотите, добавьте в соус пару капель бальзамического уксуса для глубины вкуса.
✅ Подавайте пиццу сразу — она вкуснее всего, когда бортики ещё горячие и хрустящие.
✅ Храните остатки теста в холодильнике до 2 дней или заморозьте — всегда будет под рукой заготовка для быстрой пиццы!
✨ Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поддержать наш проект — делитесь впечатлениями и готовьте с «Кухни мира с Дарикой». Пусть каждый день на вашей кухне будет вкусным и вдохновляющим!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
