👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня приготовим одну из самых любимых и многогранных пицц итальянской кухни — пиццу «Капричоза». Это аппетитная классика с томатным соусом, нежной моцареллой, ароматной ветчиной, маринованными артишоками и грибами. Каждый кусочек — маленькое путешествие в Италию!
🛒 Ингредиенты (на 2 большие пиццы):
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода тёплая — 220 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Томатный соус (готовый или домашний) — 200 мл
- Сыр моцарелла — 250 г
- Ветчина варёная — 100 г
- Грибы шампиньоны свежие — 100 г
- Артишоки маринованные — 100 г
- Чёрные оливки без косточек — 50 г
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1–2 ст. л. для смазывания
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте тесто.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации. Добавьте муку и соль, постепенно вливая оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Переложите его в миску, смазанную маслом, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
2. Подготовьте начинку.
Грибы очистите и нарежьте пластинками. Ветчину нарежьте тонкими полосками. Артишоки можно нарезать четвертинками или оставить целыми, если они маленькие. Оливки разрежьте пополам.
3. Раскатайте и сформируйте основу.
Готовое тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3–5 мм. Переложите на противень с пергаментом, слегка присыпанным мукой.
4. Соберите пиццу.
Смажьте основу томатным соусом, слегка отступая от края. Посыпьте орегано, разложите ломтики моцареллы равномерно по поверхности. Выложите ветчину, грибы, артишоки и оливки.
5. Выпекайте.
Разогрейте духовку до 220–250 °C (лучше всего с камнем для пиццы или разогретым противнем). Выпекайте пиццу 10–12 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра. По желанию сбрызните готовую пиццу ароматным оливковым маслом.
6. Подавайте.
Горячую пиццу «Капричоза» нарежьте ломтиками и сразу подавайте — наслаждайтесь свежестью и богатством вкуса итальянской классики!
✅ Полезные советы:
✅ Для пышного теста используйте только тёплую воду — холодная замедлит работу дрожжей.
✅ Если хотите ещё больше аромата — добавьте в тесто сушёный орегано или базилик.
✅ Оливки можно заменить каперсами — получится пикантнее.
✅ Используйте свежую моцареллу хорошего качества — она растопится особенно нежно.
✅ Подавайте пиццу с бокалом белого вина или лимонадом — получится настоящий итальянский вечер дома!
✨ Откройте для себя ещё больше вдохновения для домашней кухни! Заходите на сайт «Кухни мира с Дарикой» и присоединяйтесь к нашим видео-рецептам и страницам — вместе готовить вкуснее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
