👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня у нас — потрясающе вкусный рецепт из Польши: пироги с творогом. Это мягкие отварные или обжаренные в масле вареники с начинкой из творога — любимое блюдо польских бабушек и настоящая классика домашней кухни. Нежное тесто, приятная кислинка начинки, тонкие ароматы ванили и сливочного масла делают их особенно уютными. Такие пироги можно подавать как основное блюдо, так и как десерт — в зависимости от сладости начинки и добавок.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста:
- Пшеничная мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Тёплая вода — 100 мл (приблизительно)
- Щепотка соли
- Масло растительное — 1 ст. л. (по желанию, для эластичности)
Для начинки:
- Творог (нежирный или средней жирности) — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л. (или по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для подачи:
- Сметана — по вкусу
- Сливочное масло — по желанию
- Сахар или мёд — по вкусу
- Корица или фрукты — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Приготовьте тесто.
В миске соедините муку с щепоткой соли. Влейте яйцо и постепенно добавляйте тёплую воду, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, пластичным и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного масла. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. - Сделайте начинку.
В миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте — начинка должна быть в меру сладкой, с выраженным творожным вкусом. - Раскатайте и лепите.
Разделите тесто на 2–3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт (около 2 мм). Вырежьте кружочки стаканом или формой. На каждый кружочек положите немного начинки, сложите пополам и аккуратно защипните края. - Варка или жарка.
Опустите пироги в подсоленную кипящую воду. Варите партиями 3–4 минуты после всплытия. Или же — обжарьте отваренные пироги на сливочном масле до румяной корочки (польский вариант «нажарко»). - Подача.
Готовые пироги подавайте горячими со сметаной, мёдом или растопленным сливочным маслом. Можно посыпать сахаром, корицей или добавить немного фруктов — по вкусу.
✅ Полезные советы
✅ Используйте сухой, хорошо протёртый творог — он лучше держит форму и не растекается в тесте.
✅ Если тесто кажется жёстким — дайте ему «отдохнуть» дольше или добавьте ложку масла.
✅ Не переборщите с начинкой — иначе края пирогов плохо соединятся.
✅ Для красивого края используйте фигурный нож или аккуратно прокатывайте вилкой.
✅ Остатки пирогов можно заморозить в сыром виде — удобно готовить порционно.
🎬 Хотите больше уютных домашних рецептов? Заходите ко мне почаще — вкусных идей у нас хватит на каждый день! А чтобы не пропустить новые рецепты, обязательно подпишитесь на наши каналы!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
