👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада встрече с вами на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня у нас рецепт, который особенно любят в Польше — пироги с мясом. Эти небольшие вареники из нежного теста с сочной мясной начинкой — настоящая классика польской кухни. Их подают как основное блюдо, с жареным луком, сметаной или даже просто с маслом. Приготовим вместе, ведь домашние пироги — это уют, вкус и любовь в каждой ложке!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода тёплая — 180 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Для мясной начинки:
- Говядина или свинина (отварная или обжаренная) — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Панировочные сухари (по желанию) — 1–2 ст. л.
Для подачи:
- Сметана — по вкусу
- Жареный лук — по желанию
- Масло сливочное — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Замесите тесто.
В миске соедините яйцо, соль и тёплую воду, хорошо перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите эластичное тесто. В конце добавьте растительное масло. Вымешивайте около 8–10 минут до гладкости. Оберните тесто в плёнку и дайте ему «отдохнуть» 30 минут.
2. Подготовьте мясную начинку.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сливочном масле до золотистости. Готовое мясо пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте обжарку, соль, перец и, при необходимости, немного панировочных сухарей для плотности. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
3. Раскатайте тесто и вырежьте кружочки.
Разделите тесто на части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки диаметром 7–8 см.
4. Сформируйте пироги.
В центр каждого кружочка положите 1 ч. л. начинки. Сложите пополам и тщательно защипните края. Чтобы они не раскрылись, можно слегка смочить края водой.
5. Отварите пироги.
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Опускайте пироги порциями, варите после всплытия 3–4 минуты. Выньте шумовкой и при желании обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
6. Подача.
Подавайте горячими, с ложкой сметаны, жареным луком или растопленным сливочным маслом. Аромат — потрясающий, вкус — по-домашнему уютный!
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы тесто получилось мягким и не рвалось при лепке, обязательно дайте ему полчаса «отдохнуть».
✅ Мясо для начинки можно использовать отварное, запечённое или жареное — главное, чтобы оно было сочным.
✅ В начинку можно добавить немного отвара от мяса или ложку сметаны, чтобы она не была сухой.
✅ Пироги можно замораживать: разложите их на доске, а потом пересыпьте в пакет — варите сразу из заморозки.
✅ Для особого вкуса попробуйте подать пироги с обжаркой из лука и шкварок, как это часто делают в Польше.
🎬 Надеюсь, вам понравился этот рецепт польских мясных пирогов! Поддержите наш проект — заходите на наши каналы и страницы, где вы найдёте ещё больше вкусных домашних рецептов, кулинарных советов и вдохновения на каждый день. Ваша активность помогает нам расти и радовать вас новыми блюдами!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
