👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с удовольствием встречаю вас на канале «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня я приготовлю для вас сытный и нежный пирог с курицей и грибами — он широко любим в Новой Зеландии и часто появляется на семейных столах, особенно в прохладное время года. Это блюдо объединяет хрустящую маслянистую корочку и ароматную начинку с куриным мясом, шампиньонами и сливочным соусом. Такой пирог отлично подходит и для воскресного ужина, и для уютного ланча в будний день. Готовится он из простых ингредиентов, а вкус получается невероятно домашним и насыщенным.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное холодное — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода ледяная — 3–4 ст. л.
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Филе курицы (грудка или бедро без кости) — 400 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сливки (жирность 20–30%) — 150 мл
- Бульон куриный — 100 мл
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Яйцо для смазки пирога — 1 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и быстро перетрите в крошку. Вбейте яйцо, добавьте ледяную воду и замесите пластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. - Подготовьте начинку.
Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками. - Обжарьте овощи.
На сливочном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте грибы. Жарьте до золотистого цвета и выпаривания жидкости. - Добавьте курицу и загустите начинку.
Добавьте к грибам курицу, перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте и влейте бульон. После загустения влейте сливки, тушите пару минут до кремовой консистенции. Приправьте солью, перцем и добавьте зелень. Остудите начинку. - Сформируйте пирог.
Разделите тесто на две части (одна чуть больше). Большую часть раскатайте и выложите в форму (26 см), сформируйте бортики. Выложите начинку. - Накройте пирог.
Вторую часть теста раскатайте, накройте пирог, защипите края. В центре сделайте небольшой надрез для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом. - Выпекайте.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Дайте пирогу немного остыть перед подачей — начинка станет более плотной и ароматной.
✅ Полезные советы:
✅ Если вы хотите сэкономить время — можно использовать покупное слоёное тесто, но домашнее будет вкуснее и рассыпчатее.
✅ Чтобы начинка не была жидкой — хорошо остудите её перед выкладыванием.
✅ Курицу можно заменить на индейку или даже копчёную курятину — она добавит интересный аромат.
✅ Обязательно добавьте свежую зелень — она придаёт начинке лёгкость и свежесть.
✅ Для вегетарианской версии используйте обжаренные грибы, лук, брокколи и сливки.
🎬 Хотите больше домашних рецептов из разных уголков мира? Подписывайтесь на мои ресурсы и оставайтесь на связи — впереди ещё много вкусных открытий!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
