👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу познакомить вас с одним из ярких представителей южноафриканской кухни — пирогом с боботи. Это удивительное блюдо сочетает в себе пряный мясной фарш, хрустящий хлеб и нежную заливку из яиц с молоком. Такой пирог источает потрясающий аромат карри и сладковатых специй, а хрустящая корочка и сочная начинка никого не оставят равнодушным. Отличный выбор для уютного семейного ужина!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Говяжий или смешанный фарш — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Белый хлеб (без корок) — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Изюм или сушёная клюква — 50 г
- Миндаль рубленый (по желанию) — 30 г
- Карри-порошок — 2 ч. л.
- Куркума молотая — 0,5 ч. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Замочите хлеб.
Положите ломтики белого хлеба в миску и залейте половиной молока. Оставьте размокать на несколько минут.
2. Приготовьте начинку.
Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш, хорошо перемешайте и обжаривайте, пока фарш не станет рассыпчатым и слегка подрумянится.
3. Добавьте специи.
К мясу всыпьте карри, куркуму, сахар, влейте уксус. Посолите, поперчите по вкусу. Вмешайте изюм или клюкву и рубленый миндаль (по желанию). Разомните размокший хлеб и добавьте его к фаршу, хорошо перемешайте. Снимите с огня.
4. Соберите пирог.
Выложите мясную начинку в жаропрочную форму. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся молоком и щепоткой соли.
5. Залейте начинку.
Полейте мясную смесь яично-молочной заливкой. Украсьте лавровыми листами для аромата.
6. Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте пирог в духовку и запекайте 35–40 минут, пока заливка не схватится и не подрумянится.
7. Подача.
Подавайте пирог с боботи горячим, разрезая на порционные кусочки. Отлично сочетается с рисом, зелёным салатом или чатни.
✅ Полезные советы
✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного натёртого яблока или банана — так вы подчеркнёте сладковатую нотку этого блюда.
✅ Если не любите изюм, замените его клюквой или вовсе исключите — вкус всё равно останется гармоничным.
✅ Лавровый лист не только украшает, но и придаёт заливке тонкий аромат — не забудьте вынуть его перед подачей!
✅ Чтобы пирог держал форму, дайте ему постоять 5–10 минут после запекания.
✅ Можно использовать вместо говядины смесь из говядины и баранины — так вкус будет ещё более выразительным.
✨ Готовьте с удовольствием и открывайте для себя новые блюда вместе со мной! Обязательно подписывайтесь на «Кухни мира с Дарикой» — впереди ещё много удивительных рецептов из разных уголков света.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
