👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь блюдами, которые идеально подходят для летних дней и радуют необычными вкусами. Сегодня приготовим Пибим гуксу — это холодная лапша с ярким острым соусом, свежими овощами и яйцом. Популярное корейское блюдо поможет освежиться и насытиться без тяжести — попробуйте и вы!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша пшеничная или соба (тонкая) — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кимчи (по желанию) — 100 г
- Листья салата или пекинская капуста — 4–5 листьев
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Кунжут — 2 ч. л.
Для острого соуса:
- Гочуджан (корейская острая паста) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рисовый уксус — 1,5 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 1–1,5 ч. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика (измельчить)
- Вода — 2–3 ст. л. (по консистенции)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите лапшу и яйца.
Лапшу отварите по инструкции на упаковке до готовности. Хорошо промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Яйца сварите вкрутую или «в мешочек» — как вам нравится. Очистите и разрежьте пополам. - Приготовьте острый соус.
В миске смешайте пасту гочуджан, соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, измельчённый чеснок и немного воды. Соус должен получиться ярким и слегка густым, но не сухим — регулируйте водой до желаемой консистенции. - Подготовьте овощи и зелень.
Огурец нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите или нарежьте длинной соломкой. Салат или пекинскую капусту крупно порвите руками. Зелёный лук нарежьте косо. - Соберите Пибим гуксу.
В глубокой миске перемешайте лапшу с острым соусом так, чтобы каждая ниточка пропиталась заправкой. Разложите лапшу по тарелкам или пиалам. - Добавьте овощи и яйцо.
Выложите вокруг лапши огурцы, морковь, салат, кимчи (если используете). Сверху украсьте половинками яйца. - Финальная подача.
Посыпьте всё кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу — холодной!
✅ Полезные советы:
✅ Для максимальной свежести добавьте тонко нарезанные яблоки или редис — корейцы часто любят такие хрустящие акценты.
✅ Если хотите ещё больше остроты — добавьте немного хлопьев чили или острого масла.
✅ Гочуджан можно заменить на другую острую пасту или сделать смесь из томатной пасты, чили и соевого соуса.
✅ Лапшу можно сварить заранее и хранить в холодной воде, чтобы сохранить упругость.
✅ Не бойтесь экспериментировать с начинкой: отлично подойдут жареный тофу, обжаренные грибы или варёная курица.
🎬 Если вам нравится открывать новые блюда — подпишитесь на наши соцсети! С нами каждый день будет с кулинарным вдохновением.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
