👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я поделюсь ярким блюдом итальянской кухни — Паста Примавера. Это настоящая «весна на тарелке»: свежие овощи, нежная паста и сливочно-сырный соус. Такое угощение одинаково хорошо подойдёт для семейного обеда и для праздничного ужина.
Главная особенность рецепта — баланс лёгкости и насыщенности. Овощи сохраняют свою сочность и цвет, а сливки и пармезан создают нежный соус, который идеально обволакивает пасту.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Паста (пенне, феттуччине или спагетти) — 350 г
- Брокколи — 150 г
- Кабачок (цукини) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) — для подачи
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
👩🍳 Как приготовить Пасту Примавера дома
1. Подготовьте овощи.
Морковь нарежьте тонкими ленточками, кабачок — полукружками, перец — полосками, брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам. Чеснок измельчите.
2. Сварите пасту.
В кипящей подсоленной воде отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного отвара (около 100 мл).
3. Обжарьте овощи.
На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок (30 секунд), затем добавьте морковь, кабачок, перец и брокколи. Готовьте 5–7 минут, затем добавьте помидоры и держите ещё пару минут.
4. Сделайте соус.
Влейте сливки, добавьте немного воды от пасты, натёртый пармезан, соль и перец. Перемешайте и прогрейте до лёгкого загустения.
5. Соедините с пастой.
Выложите макароны в соус с овощами, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. Подача.
Разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и тёртым сыром.
✅ Полезные советы
- Для яркости используйте разноцветные овощи: красный перец, жёлтую морковь, зелёный кабачок.
- Паста Примавера будет вкуснее, если добавить немного сухого белого вина при приготовлении соуса.
- Если хотите более диетический вариант — замените сливки на греческий йогурт.
- Можно сделать сытнее, добавив курицу или креветки.
- Для красивой подачи подавайте блюдо в глубокой тарелке, посыпав свежемолотым перцем.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, обязательно загляните в мои другие рецепты и видео — новые блюда появляются регулярно! Подписывайтесь, чтобы не пропустить вдохновение для вашей кухни.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
