👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые помогают открывать новые гастрономические горизонты, даже не выходя из дома. Сегодня предлагаю приготовить пан де мильо — это нежный кукурузный хлеб, который по праву занимает особое место в аргентинской кухне. Он отличается лёгкой сладостью, рассыпчатой структурой и приятным кукурузным ароматом. Такой хлеб идеально подходит к супам, мясным блюдам, салатам или просто как перекус с чашечкой чая или кофе. Этот рецепт — отличная возможность внести в своё меню нотку аргентинского уюта и порадовать близких чем-то новым.
Приготовить пан де мильо в домашних условиях совсем несложно — вам понадобятся простые ингредиенты, немного времени и хорошее настроение. А в конце вас ждут полезные советы, чтобы хлеб получился ещё вкуснее! Не забудьте, что аргентинский кукурузный хлеб — отличный повод украсить будничный стол и удивить гостей.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Кукурузная мука — 300 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло (растопленное) — 60 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Натёртый сыр (по желанию) — 50 г (для более насыщенного вкуса)
- Мед — 1 ст. л. (по желанию для лёгкой сладости)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте всё необходимое.
Чтобы испечь настоящий пан де мильо, заранее подготовьте продукты. Кукурузную муку лучше использовать среднего помола — она придаст хлебу нужную текстуру и лёгкий кукурузный аромат. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
В большой миске соедините кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар — он подчеркнёт естественную сладость кукурузы. Всё хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
3. Приготовьте жидкую часть теста.
В отдельной ёмкости взбейте яйца венчиком. Влейте молоко и растопленное сливочное масло — благодаря этому хлеб получится нежным и мягким. Если хотите добавить интересный вкус — влейте ложку мёда, он прекрасно работает в рецептах домашнего кукурузного хлеба.
4. Соедините всё вместе.
Влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Если используете сыр — добавьте его сейчас. Тесто не должно быть слишком жидким, но и забивать мукой не стоит — иначе хлеб выйдет тяжёлым.
5. Выпекайте хлеб.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Можно слегка присыпать сверху сыром или кукурузной мукой для красивой корочки. Выпекайте примерно 30–35 минут до золотистого цвета — готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
6. Подача.
Готовый пан де мильо достаньте из формы, остудите на решётке. Нарежьте на кусочки и подавайте тёплым — он особенно хорош с домашним сливочным маслом, джемом или мёдом. Также этот хлеб прекрасно дополняет аргентинское барбекю, супы или овощные салаты.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите подчеркнуть вкус кукурузы, добавьте в тесто пару ложек консервированной или свежей кукурузы — хлеб получится ещё более ароматным и интересным.
✅ Для безглютенового варианта можно полностью заменить пшеничную муку рисовой или увеличить количество кукурузной муки, но тогда стоит добавить ещё одно яйцо для связки.
✅ Вместо молока можно использовать кефир — хлеб получится чуть более влажным и мягким внутри.
✅ Не жалейте сливочного масла — именно оно делает текстуру хлеба нежной. Для ещё более воздушного результата можно часть масла заменить растительным.
✅ Готовый хлеб удобно замораживать — заверните его в пищевую плёнку и уберите в морозилку. Перед подачей достаточно подогреть его в духовке.
✅ Пробуйте добавлять ароматные травы: розмарин, тимьян или орегано придают аргентинскому кукурузному хлебу удивительный аромат, который прекрасно сочетается с мясом или рыбой.
Пусть этот рецепт пан де мильо станет любимым в вашей коллекции, ведь он легко адаптируется под вкус вашей семьи. Готовьте с радостью, экспериментируйте с начинками и радуйте близких настоящим аргентинским хлебом, который хранит тепло и уют южноамериканской кухни.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — подписывайтесь на сайт «Кухни мира с Дарикой», чтобы всегда находить интересные домашние рецепты, а также новые идеи для уютных ужинов и ярких кулинарных экспериментов.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
