👋 Привет, друзья!
Я очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где мы собираем интересные рецепты со всего света — от уютных домашних супов до ароматной выпечки. Сегодня приглашаю вас окунуться в гастрономическую культуру Аргентины и попробовать приготовить пан де фиамбре — аргентинский закусочный хлеб, наполненный сочной ветчиной, расплавленным сыром и ароматными специями.
Такой хлеб традиционно подают к праздничному столу или просто на выходные, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и необычным. Благодаря плотному, но мягкому тесту и сытной начинке, это блюдо легко может заменить полноценный обед или ужин. А ещё пан де фиамбре отлично берут с собой на пикник, ведь он удобен в нарезке и долго остаётся свежим.
🛒 Ингредиенты (на 1 хлеб, 8–10 порций):
Для теста:
- Мука пшеничная — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Для начинки:
- Ветчина — 200 г
- Сыр (лучше твёрдый, легко плавящийся) — 150 г
- Оливки зелёные или чёрные без косточек — 50 г
- Варёные яйца — 2 шт.
- Сушёный орегано — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте тесто.
Слегка подогрейте молоко (не выше 38°C), добавьте в него сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки — это значит, что дрожжи активировались. В большой миске смешайте просеянную муку и соль, добавьте яйцо, растопленное масло и опару. Замесите мягкое тесто. Месить лучше не менее 7–10 минут — тесто должно стать эластичным и гладким. - Дайте тесту подойти.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Это важно для воздушной текстуры хлеба. - Подготовьте начинку.
Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками или брусочками. Варёные яйца порежьте кружочками. Оливки — кольцами. Все продукты лучше нарезать заранее, чтобы быстро собрать хлеб. - Сформируйте хлеб.
Когда тесто подойдёт, слегка обомните его и раскатайте в прямоугольник толщиной 5–7 мм. На одну половину выложите слой ветчины, сверху сыр, яйца, оливки. Посыпьте орегано и немного перца. Накройте второй половиной теста, аккуратно защипните края. Можно свернуть в рулет — как вам удобнее. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. - Подготовка к выпечке.
Переложите хлеб на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на расстойку ещё на 15–20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте хлеб желтком — он даст красивую золотистую корочку. - Выпекайте.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут до румяного цвета. После выпечки дайте немного остыть — так начинка «схватится», и хлеб будет удобно нарезать.
✅ Полезные советы:
✅ Ветчину можно заменить на варёную курицу или индейку — будет не менее вкусно.
✅ Если хотите более насыщенный вкус, используйте смесь сыров — твёрдый (например, гауда) и немного мягкого (моцарелла).
✅ Добавьте в начинку немного жареного сладкого перца или вяленых томатов — получится аргентинская версия пиццы в хлебе.
✅ Для аромата можно в тесто добавить 1 ч. л. сухого чеснока или любимых пряностей.
✅ Хлеб можно испечь заранее — он отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и даже вкуснее на следующий день. Просто разогрейте кусочек — и вот он, быстрый и сытный обед.
🎬 Если вам понравился рецепт — не забудьте сохранить его в закладки и поделиться с друзьями! Уверена, что пан де фиамбре станет частым гостем на вашем столе. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше аргентинских блюд, простых рецептов выпечки и идей для семейных ужинов.
А чтобы не пропускать новые рецепты, присоединяйтесь к нашим сообществам — я всегда рада вашим отзывам, вопросам и кулинарным находкам!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
