👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь вкуснейшей выпечкой, пришедшей к нам из солнечной Аргентины. Пан де анис — это мягкий домашний хлеб с изысканным ароматом аниса, который прекрасно подойдёт как к утреннему чаю, так и в качестве сладкого дополнения к семейному застолью. Этот анисовый хлеб известен в латиноамериканской кухне как праздничное лакомство, но его можно легко приготовить дома — из простых ингредиентов и без особых усилий.
Если вы ищете аргентинские рецепты, которые по-настоящему передают дух южноамериканской кухни, — обязательно попробуйте пан де анис. Он станет настоящим открытием для тех, кто любит ароматную домашнюю выпечку с интересным вкусом и необычными специями.
🛒 Ингредиенты (на 1 буханку):
- Мука пшеничная — 400 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 80 г
- Тёплое молоко — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г (растопить)
- Анис (семена) — 1–1,5 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
- Сахар для посыпки — 1–2 ст. л.
✅ Советы: Семена аниса можно слегка растолочь в ступке для более яркого вкуса. А если вы предпочитаете менее насыщенный аромат, добавьте только 1 чайную ложку.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте дрожжевую основу.
В миске соедините тёплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут в тёплом месте — должна появиться пышная пенка. - Смешайте основные ингредиенты.
В глубокой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ваниль и соль. Влейте дрожжевую смесь и аккуратно перемешайте. - Добавьте муку и анис.
Постепенно всыпайте муку и семена аниса. Замесите мягкое эластичное тесто — оно может слегка липнуть к рукам, но должно держать форму. При необходимости подсыпьте немного муки. - Оставьте тесто на подъём.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое. - Сформируйте буханку.
Обомните тесто, придайте желаемую форму (круглую или продолговатую) и выложите на противень с пергаментом. Можно сделать надрезы сверху для красивой корочки. Посыпьте сахаром. - Вторичная расстойка.
Дайте хлебу постоять ещё 20–30 минут — за это время он поднимется снова, а сахар немного впитается. - Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте хлеб 30–35 минут до золотистой корочки. Если верх начнёт подгорать — прикройте фольгой. - Остудите и подавайте.
Готовый хлеб остудите на решётке. Нарезайте остывшим, чтобы сохранить пышную структуру. Приятного аппетита!
✅ Полезные советы:
✅ Хлеб получается особенно ароматным, если вы предварительно слегка поджарите семена аниса на сухой сковороде. Это раскроет эфирные масла и усилит вкус.
✅ Если вы любите выпечку с более выраженной сладостью, увеличьте количество сахара до 100 г и добавьте немного изюма.
✅ Пан де анис отлично подходит для домашнего завтрака — попробуйте его с маслом, джемом или сливочным сыром.
✅ Остатки хлеба можно подсушить и подать с кофе как сладкие сухарики, особенно популярные в Аргентине.
✅ Чтобы тесто хорошо поднималось, убедитесь, что молоко не горячее, а лишь тёплое — не выше 40 °C.
Друзья, на «Кухни мира с Дарикой» всегда можно найти ещё больше вкусных идей и удивительных рецептов! Заглядывайте к нам почаще и не пропустите новые пошаговые рецепты — выпечка, блюда из мяса, ароматные супы и многое другое!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
