👋 Привет, друзья!
Рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой», где собраны самые интересные и проверенные рецепты со всего мира. Сегодня я приготовила для вас насыщенное и сочное блюдо, которое часто ассоциируется с летними встречами, пикниками и уличной едой в Новой Зеландии — мясо на гриле с чесночным соусом. Это настоящий кулинарный праздник, который легко устроить у себя дома — будь то в духовке, на сковороде-гриль или, конечно, на углях.
Это блюдо идеально подойдёт и для будничного ужина, и для званого обеда. Главное — правильно замариновать мясо, хорошо его прожарить и подать с насыщенным чесночным соусом, который делает вкус ещё ярче. Аромат специй, пикантная нотка чеснока и золотистая корочка — всё, что нужно, чтобы порадовать близких.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для мяса:
- Свинина (шея или корейка) — 700 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для чесночного соуса:
- Сметана или йогурт — 150 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Чеснок свежий — 2–3 зубчика
- Соль — щепотка
- Укроп — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо.
Возьмите свиную шею или корейку — мясо с лёгкой прослойкой жира придаст блюду сочность. Нарежьте кусками толщиной примерно 2–2,5 см, чтобы оно не пересохло при жарке.
2. Сделайте маринад.
Смешайте в миске оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, сухой чеснок, немного соли и чёрного перца. Обваляйте в этой смеси мясо и дайте ему настояться минимум 30–40 минут. А лучше — замаринуйте на ночь и уберите в холодильник. Тогда вкус получится особенно выразительным.
3. Приготовьте чесночный соус.
Пока мясо маринуется, займитесь соусом. В отдельной посуде соедините сметану (или йогурт) с ложкой майонеза. Добавьте измельчённый свежий чеснок, немного лимонного сока и щепотку соли. Нарежьте укроп и вмешайте в соус. Поставьте в холодильник — так он станет гуще и ароматнее.
4. Разогрейте гриль или сковороду.
Если вы готовите на гриле — угли должны быть средне-сильными, не пышущими пламенем. Если на сковороде — хорошо её раскалите. Жарьте мясо по 4–5 минут с каждой стороны, чтобы оно покрылось румяной корочкой, но осталось сочным внутри.
5. Проверьте готовность.
Разрежьте один кусочек: сок должен быть прозрачным, а само мясо мягким. Если используете термометр, температура внутри должна быть около 70–75°C.
6. Подача.
Выложите мясо на большую тарелку, украсьте зеленью и свежими овощами. Рядом подайте чесночный соус. Это отличный вариант и как основное блюдо, и как часть мясной тарелки для праздничного стола.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин, — они отлично сочетаются с мясом на гриле.
✅ Маринад можно обогатить каплей мёда или щепоткой сахара — это даст лёгкую карамелизацию.
✅ Чеснок для соуса лучше не только давить, но и немного растереть с солью — так он отдаст больше аромата.
✅ Соус будет вкуснее, если настоится хотя бы 15 минут — вкус станет глубже и пикантнее.
✅ В качестве гарнира подойдёт печёный картофель, салат из свежих овощей или просто кусочек хрустящего хлеба.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и возвращайтесь за новыми блюдами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте сотни и даже тысячи домашних рецептов.
Также приглашаю вас подписаться на мои каналы и группы в социальных сетях — там вы всегда сможете найти новые идеи для домашней кухни! Присоединяйтесь к нашему уютному сообществу и делитесь своими впечатлениями.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
