👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь замечательным рецептом, который заслуженно считается любимцем в Новой Зеландии — это морковный торт с глазурью. Он получается нежным, ароматным и очень аппетитным. В этом рецепте вы найдёте полезные советы, узнаете, как сделать торт сочным, а глазурь — гладкой и ароматной. Такой домашний десерт не оставит равнодушным никого — он прекрасно подойдёт к семейному чаепитию, дню рождения или уютному воскресному завтраку.
🛒 Ингредиенты (на 8–10 порций)
- Морковь — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло без запаха — 150 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Корица молотая — 2 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Орехи грецкие — 80 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для глазури:
- Сливочный сыр — 200 г
- Сливочное масло (мягкое) — 50 г
- Сахарная пудра — 100–120 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка ингредиентов.
Начните с моркови — её нужно тщательно вымыть и очистить, а затем натереть на мелкой или средней тёрке. Отмерьте все сухие компоненты и орехи: грецкие орехи измельчите крупно, чтобы они приятно хрустели внутри коржа.
2️⃣ Взбиваем яйца.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы. Постепенно тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать. Добавьте ванильный экстракт для аромата.
3️⃣ Соединяем всё вместе.
Смешайте муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей и мускатным орехом. Постепенно всыпайте эту смесь к яичной массе и аккуратно перемешивайте лопаткой до однородности. В последнюю очередь добавьте тёртую морковь и орехи. Тесто должно получиться густым и ароматным.
4️⃣ Выпекаем коржи.
Духовку разогрейте до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто и равномерно распределите. Выпекайте примерно 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
5️⃣ Готовим глазурь.
Пока корж остывает, займитесь глазурью. Взбейте мягкий сливочный сыр с маслом до пышности, добавьте сахарную пудру и сок лимона — он придаст приятную свежесть. Глазурь должна быть нежной и однородной.
6️⃣ Сборка торта.
Полностью остывший корж можно разрезать на два слоя, если хочется сделать торт выше. Смажьте коржи глазурью, выровняйте бока и верх. По желанию украсьте орехами или тертой морковью. Для красивой подачи можно использовать свежие ягоды.
✅ Полезные советы
✅ Не жалейте специй — корица и мускатный орех делают морковный торт ещё более ароматным, что ценится в домашней выпечке.
✅ Если хотите более влажный корж, можно добавить в тесто пару ложек ананасового пюре или яблочного соуса.
✅ Чтобы глазурь получилась гладкой и хорошо держала форму, используйте качественный сливочный сыр, а масло заранее достаньте из холодильника.
✅ Хранить готовый торт лучше в холодильнике, но перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре — так вкус и текстура станут более выразительными.
✅ Морковный торт можно готовить заранее — через несколько часов он станет ещё вкуснее, пропитавшись глазурью.
✨ Надеюсь, этот подробный рецепт вдохновит вас на создание ароматной выпечки дома. Морковный торт с глазурью — идеальный пример того, как новозеландская кухня сочетает простоту ингредиентов и богатство вкуса.
🎬 Если вам понравился этот пошаговый рецепт, не стесняйтесь подписываться на наши ресурсы — там вас ждут новые интересные идеи, простые рецепты выпечки и полезные советы, которые сделают ваши будни ещё вкуснее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
