👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — здесь я собираю блюда со всего света, чтобы вдохновлять вас каждый день. Сегодня делюсь рецептом настоящей американской классики — макаронов с сыром (Mac and Cheese). Это невероятно сливочное, уютное блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом. Простое в приготовлении, оно завоёвывает сердца как детей, так и взрослых. Ароматный сырный соус, обволакивающий макароны, делает этот рецепт настоящим фаворитом для ужина всей семьёй.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Макароны (локти или рожки) — 250 г
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст. л. (с горкой)
- Сыр чеддер — 200 г (натёртый)
- Сыр пармезан — 50 г (по желанию, для вкуса)
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Молотая паприка — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л. (по желанию, для запекания)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите макароны.
В подсоленной воде сварите макароны до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните маслом, чтобы не слиплись. - Приготовьте сливочную основу.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и постоянно помешивая, готовьте 1–2 минуты на среднем огне до лёгкого орехового аромата — это основа соуса бешамель. - Влейте молоко и сделайте соус.
Постепенно, по 100 мл, влейте молоко, интенсивно размешивая венчиком после каждого добавления, чтобы не было комочков. После последней порции доведите соус до загустения (около 5 минут). Он должен покрывать ложку. - Добавьте сыр и специи.
Снимите соус с огня. Добавьте натёртый чеддер, при желании немного пармезана, посолите, приправьте перцем и паприкой. Перемешайте до полного расплавления сыра. Соус должен быть гладким и тягучим. - Смешайте с макаронами.
Выложите макароны в соус и хорошо перемешайте. Если хотите подавать сразу — блюдо готово! Но если предпочитаете запечённый вариант — переходите к следующему шагу. - Запеките до золотистой корочки.
Переложите макароны с сыром в форму для запекания, посыпьте сверху сухарями и немного натёртого сыра (по желанию). Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут до румяной корочки.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте качественный сыр чеддер с насыщенным вкусом — он определяет характер блюда.
✅ Чтобы усилить вкус, можно добавить немного дижонской горчицы или каплю вустерширского соуса в сырный соус.
✅ Хотите сытнее? Добавьте в соус обжаренные кусочки ветчины, бекона или курицы.
✅ Для пикантности можно положить щепотку кайенского перца или острый сыр.
✅ Если соус получился слишком густым — разбавьте его небольшим количеством молока или сливок.
🎬 Попробуйте этот рецепт — и ваши домашние обязательно попросят добавки!
Если он вам понравился, буду признательна за подписку, лайк или комментарий. Это помогает развитию проекта и вдохновляет меня делиться новыми вкусами!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
