👋 Привет, друзья!
Дарика на связи — добро пожаловать на «Кухни мира с Дарикой». Сегодня приглашаю вас отправиться в кулинарное путешествие по Китаю и попробовать удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность курицы, насыщенность орехового соуса и аромат восточных специй. Лапша с курицей и арахисовым соусом — это настоящее удовольствие в тарелке, которое объединяет мягкие текстуры, гармонию вкусов и пользу ингредиентов.
Китайская кухня всегда славилась умением превращать простые продукты в изысканное угощение. И эта лапша — прекрасный тому пример. Секрет блюда в том, что соус готовится на основе арахисовой пасты, которая придаёт сливочность и ореховую глубину вкуса, а также делает блюдо более питательным. Курица в этом рецепте получается сочной, а сами лапша и овощи впитывают в себя ароматный соус, превращаясь в цельное, сытное и гармоничное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для приёма гостей.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша пшеничная или яичная — 300 г
- Куриное филе — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Арахисовая паста — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Имбирь свежий (натёртый) — 1 ч. л.
- Острый перец (по желанию) — ½ шт.
- Лайм или лимон — ½ шт. (сок)
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода или куриный бульон — 100 мл
- Кинза или зелёный лук для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте лапшу.
Отварите лапшу в слегка подсоленной воде до состояния аль денте. Важно не переварить её, чтобы она осталась упругой. После варки откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой — это остановит процесс приготовления и не даст ей слипнуться.
2. Приготовьте курицу.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. На сковороде или в воке разогрейте ложку масла и обжарьте курицу до золотистого цвета. Чтобы мясо оставалось сочным, жарьте его на сильном огне, постоянно помешивая. Когда курица будет готова, переложите её в отдельную тарелку.
3. Подготовьте овощи.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками. Мелко порубите чеснок и имбирь. Эти ингредиенты добавят блюду свежести и характерного восточного вкуса.
4. Сделайте арахисовый соус.
В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, воду (или бульон), сок лайма, сахар и щепотку острого перца. Перемешивайте до тех пор, пока соус не станет однородным и слегка густым. Его вкус должен быть сбалансированным: солёным, слегка сладким и ореховым.
5. Обжарьте овощи.
На сковороду снова добавьте немного масла и быстро обжарьте чеснок с имбирём, затем добавьте морковь и перец. Жарьте 3–4 минуты, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили лёгкую хрусткость.
6. Соедините все ингредиенты.
Верните курицу на сковороду, добавьте приготовленный арахисовый соус и перемешайте. Выложите туда же лапшу, перемешайте всё ещё раз, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. Прогрейте блюдо 1–2 минуты и снимите с огня.
7. Подача.
Подавайте лапшу с курицей горячей, посыпав сверху свежей кинзой или зелёным луком. Дополнительно можно подать дольки лайма — они придадут блюду яркую цитрусовую нотку.
✅ Полезные советы
✅ Если хотите сделать блюдо ещё более аутентичным, используйте лапшу удон или рисовую лапшу. Они отлично подходят для восточной кухни.
✅ Арахисовую пасту можно заменить тахини (кунжутной пастой), но вкус получится более мягким и нежным.
✅ Чтобы блюдо стало менее калорийным, обжаривайте курицу и овощи на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла.
✅ Добавьте в рецепт немного кунжутного масла в конце приготовления — оно усилит аромат и подчеркнёт восточные нотки.
✅ Для пикантности можно посыпать готовое блюдо обжаренным арахисом — он придаст хруст и сделает подачу эффектной.
✅ Лапша с курицей и арахисовым соусом хорошо хранится в холодильнике до двух дней, но лучше всего её подавать свежеприготовленной.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь им с друзьями и сохраните в закладки. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте множество интересных идей для обедов и ужинов, вдохновлённых кухнями мира. Подписывайтесь на мои каналы и группы, чтобы не пропустить новые блюда и советы по приготовлению.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
