👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» всегда нахожу для вас самые вкусные идеи со всего света. Сегодня хочу предложить приготовить курицу с окрой, или frango com quiabo, — одно из самых популярных домашних блюд бразильской кухни. Нежные кусочки курицы, обжаренные с луком, чесноком и перцем, а потом томящиеся с окрой, наполняют дом невероятным ароматом и создают атмосферу уюта. Это замечательный вариант для обеда или ужина в кругу семьи, который точно порадует любителей необычных сочетаний.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Курица (бедра, голени или разделанная тушка) — 800 г
- Окра — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Помидоры свежие — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
- Сок половины лимона
- Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Перец чили свежий или хлопья — по желанию
- Рис отварной — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте курицу.
Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться хотя бы на 15–20 минут — так мясо получится более сочным. - Приготовьте окру.
Окру тщательно вымойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной 2–3 см. Чтобы убрать излишнюю слизь, можно сбрызнуть окру уксусом и оставить на пару минут, затем промыть. - Обжарьте курицу.
Разогрейте глубокую сковороду или казан с растительным маслом. Выложите кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон — примерно по 5–7 минут на каждую сторону. - Добавьте ароматную основу.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — мелко. Добавьте лук и чеснок к курице, жарьте всё вместе ещё 3–4 минуты, чтобы лук стал прозрачным и ароматным. - Тушите с овощами.
Помидоры нарежьте кубиками, болгарский перец — соломкой (если используете). Выложите их к курице, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 15–20 минут. Если нужно, добавьте немного воды или куриного бульона. - Добавьте окру.
Когда курица почти готова, добавьте подготовленную окру. Перемешайте и тушите всё вместе ещё 10–12 минут до мягкости окры. Следите, чтобы овощи не разварились. - Завершите приготовление.
Попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус. Снимите с огня и посыпьте измельчённой свежей петрушкой. - Подача.
Подавайте курицу с окрой горячей, с гарниром из белого рассыпчатого риса или кукурузной поленты — так блюдо будет полностью в бразильском стиле.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копчёной паприки или кусочек копчёной колбасы — так курица с окрой заиграет новыми нотами.
✅ Окра часто даёт слизь — сбрызгивание уксусом или лимонным соком поможет уменьшить этот эффект.
✅ Если не любите острое, чили можно не добавлять — блюдо будет мягким и нежным, идеально для всей семьи.
✅ Зелёная петрушка или кинза придадут свежести и лёгкой пикантности — не игнорируйте этот штрих.
✅ Если есть возможность — используйте фермерскую курицу: вкус блюда будет гораздо ярче.
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать что-то новое и привнесёт немного солнечной Бразилии на ваш стол. А чтобы не пропустить ещё больше интересных рецептов — подписывайтесь на мои видео и статьи!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
