👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой» — место, где рецепты становятся живой частью вашей кухни. Сегодня я с радостью делюсь с вами аппетитным китайским блюдом, которое полюбилось гурманам по всему миру. Курица кунг пао — это острое и пряное жаркое из кусочков куриного филе с овощами, арахисом и пикантным соусом на основе соевого соуса и чеснока. Сочетание остроты, сладости и лёгкой кислинки делает это блюдо особенно ярким и запоминающимся.
Это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать близких азиатским ужином дома без лишней суеты. А ещё этот рецепт поможет разнообразить ваше меню, особенно если вы любите блюда с курицей и не боитесь специй.
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Куриное филе — 400 г
- Сладкий болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Острый перец чили — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Жареный арахис без соли — 70–80 г
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Рисовый уксус (или яблочный) — 1 ст. л.
- Тёмный соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Имбирь свежий (тертый) — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Зелёный лук — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте курицу.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, обваляйте в 1 ст. л. крахмала и оставьте на 10–15 минут. Это сделает мясо более нежным и сочным при жарке — приём, который часто используют в китайской кухне.
2. Нарежьте овощи.
Лук и болгарский перец нарежьте крупными кусочками — они должны ощущаться в готовом блюде. Острый перец нарежьте тонкими кольцами, удаляя семена, если не любите слишком острую пищу.
3. Обжарьте курицу.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Быстро обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки (3–4 минуты). Переложите на тарелку.
4. Приготовьте соус.
Смешайте в миске соевый соус, уксус, сахар, оставшийся крахмал, тёртый чеснок, имбирь и воду. Это базовая заправка, которая придаёт блюду тот самый узнаваемый вкус. Не забудьте — соус для курицы должен быть сбалансированным: слегка сладким, солёным и с лёгкой кислинкой.
5. Обжарьте овощи и арахис.
На той же сковороде обжарьте лук, перец и острый чили в течение 3–4 минут. Затем добавьте арахис и верните курицу. Влейте соус, хорошо перемешайте и готовьте ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты.
6. Подача.
Подавайте курицу кунг пао горячей, посыпав нарезанным зелёным луком. В качестве гарнира идеально подойдёт жасминовый рис или рис на пару.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте вок или глубокую сковороду — жарка на сильном огне делает вкус ярче.
✅ Арахис лучше слегка обжарить на сухой сковороде заранее, чтобы он стал более ароматным и хрустящим.
✅ Добавьте немного кунжутного масла в конце готовки — оно придаст приятный ореховый аромат.
✅ Если нет острого перца, замените его хлопьями чили — но добавляйте осторожно.
✅ Для тех, кто не ест острое, уменьшите количество чили или уберите его вовсе — вкус останется насыщенным.
🎬 Заходите почаще — впереди много интересных рецептов! А если вы любите простые азиатские блюда, домашние рецепты с курицей или ищете идеи для быстрого ужина, не забудьте подписаться. У нас уютно, вкусно и всегда вдохновляюще!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
