👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где мы делимся проверенными рецептами из разных уголков света. Сегодня у нас куриный суп с лапшой — блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом, заботой и ароматом свежеприготовленного бульона. В России его готовят в каждой семье: у кого-то суп получается лёгким, у кого-то более наваристым, но неизменно вкусным. Этот рецепт поможет создать суп, который станет вашим любимым обедом и основой для уютных семейных ужинов.
🛒 Ингредиенты (на 5–6 порций):
- Курица (бедро, грудка или целая тушка) — 700 г
- Вода — 2,5 л
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лапша домашняя или тонкая яичная — 120 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 6–7 шт.
- Соль — по вкусу
- Свежий укроп — 1 пучок
- Масло сливочное — 20 г (по желанию для аромата)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Сварите бульон.
Промойте курицу, положите её в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Это важно для того, чтобы бульон получился прозрачным. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой и добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне около 1–1,5 часа.
2️⃣ Подготовьте овощи.
Пока варится бульон, очистите морковь, картофель и лук. Морковь нарежьте кружочками или брусочками, лук оставьте целым (его потом можно будет убрать, чтобы суп остался нежным по вкусу), а картофель нарежьте небольшими кубиками.
3️⃣ Снимите мясо и процедите бульон.
Когда курица станет мягкой, достаньте её из кастрюли и отложите остывать. Бульон процедите через сито, чтобы убрать лишний жир и специи.
4️⃣ Соберите суп.
В процеженный бульон положите морковь и картофель. Варите 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.
5️⃣ Добавьте лапшу.
Положите лапшу в суп, помешивая, чтобы она не слиплась. Если используете домашнюю лапшу, учтите, что она готовится быстрее, чем магазинная.
6️⃣ Верните мясо в кастрюлю.
Отделите куриное мясо от костей, нарежьте кусочками и отправьте обратно в суп. Добавьте немного соли и при желании небольшой кусочек сливочного масла — это придаст супу деликатный вкус.
7️⃣ Финальный штрих.
Выключите огонь, дайте супу настояться 10–15 минут. Перед подачей посыпьте измельчённым укропом.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы бульон был особенно ароматным, добавьте при варке курицы кусочек сельдерея или корень петрушки.
✅ Если хотите более насыщенный цвет супа, слегка обжарьте морковь на сухой сковороде перед тем, как положить её в кастрюлю.
✅ Лапша лучше всего подходит яичная — она не разварится и сохранит форму.
✅ Не кладите много картофеля: суп должен оставаться лёгким, а не превращаться в густое рагу.
✅ Для диетической версии используйте куриную грудку, а для более насыщенной — бедра или даже целую тушку.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, сохраните его в закладки и поделитесь им с друзьями — пусть и у них на столе появится домашний куриный суп с лапшой, который согреет душу. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте десятки других супов, закусок и горячих блюд — всё, что нужно для разнообразного домашнего меню.
А ещё вы можете подписаться на наши социальные сети, чтобы первыми узнавать о новых рецептах, находить идеи для праздничного стола и обмениваться кулинарными секретами с другими участниками нашего сообщества.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
