👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я с удовольствием делюсь проверенными рецептами, которые помогают открыть для себя новые гастрономические горизонты. Сегодня у нас вкусное приключение в марокканскую кухню — приготовим куриные крылышки с хариссой! Они получаются остренькими, ароматными и румяными. Маринад из хариссы придаёт крылышкам неповторимый вкус, который так ценят любители североафриканских специй. Подавайте их к столу с хрустящим хлебом или свежими овощами — и ваш ужин заиграет марокканскими нотками!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриные крылышки — 1 кг
- Паста харисса — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
- Зира молотая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Свежая кинза — небольшой пучок
- Йогурт или сметана — для подачи (по желанию)
- Лепёшки или багет — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте маринад.
В миске смешайте пасту харисса, оливковое масло, сок и цедру лимона, измельчённый чеснок, зиру и кориандр. Посолите и поперчите по вкусу. Благодаря специям крылышки пропитаются ярким вкусом марокканской кухни.
2️⃣ Замаринуйте крылышки.
Разделайте крылышки по суставам, если хотите, чтобы они мариновались равномерно. Выложите в маринад, хорошо перемешайте и оставьте минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике. Длительный маринад — залог насыщенного вкуса.
3️⃣ Подготовьте духовку.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылышки на решётку или противень, застеленный пергаментом. Оставшийся маринад можно использовать для смазывания во время запекания.
4️⃣ Запеките до румяной корочки.
Готовьте крылышки примерно 30–35 минут, периодически переворачивая и смазывая соком и маринадом для аппетитной карамелизации. Крылышки должны покрыться румяной, слегка острой глазурью.
5️⃣ Подавайте с гарниром.
Готовые крылышки посыпьте рубленой кинзой. Подавайте с йогуртом или сметаной, свежими овощами, зеленью и тёплыми лепёшками — так вкус получится ещё богаче!
✅ Полезные советы
✅ Харисса — универсальная острая паста, поэтому регулируйте её количество по вкусу. Если любите поострее — добавьте ещё ложку.
✅ Для аромата можно добавить к маринаду немного мёда — он придаст крылышкам лёгкую карамельную нотку и ещё красивее подрумянит кожу.
✅ Если нет готовой хариссы, смешайте томатную пасту с хлопьями чили, чесноком и зирой — получится неплохая домашняя замена.
✅ Попробуйте запечь крылышки не только в духовке — они прекрасно готовятся и на гриле, что добавит дымного привкуса.
✅ Для гарнира используйте лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком — он освежит блюдо и подчеркнёт его марокканский колорит.
✨ Если вам понравился рецепт этих куриных крылышек с хариссой, не забывайте заходить на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь вы всегда найдёте новые идеи для уютных семейных ужинов и кулинарных экспериментов с национальными блюдами разных стран.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
