👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые делают простую еду по-настоящему незабываемой. Сегодня приготовим знаменитые куриные крылышки «Баффало» — блюдо из США, которое покорило мир! Хрустящие, пикантные, с насыщенным остро-пряным вкусом — они станут отличной закуской к вечеринке, семейному ужину или к просмотру фильма.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для крылышек:
- Куриные крылышки — 900–1000 г
- Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — ½ ч. л.
- Паприка (копчёная или сладкая) — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — ½ ч. л.
- Растительное масло — для жарки (если жарим во фритюре)
Для соуса «Баффало»:
- Острый соус (например, Frank’s RedHot или табаско) — 3–4 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мед или сахар — 1 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
Для подачи:
- Сельдерей стеблевой — 2–3 шт.
- Соус блю-чиз или сметана — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте крылышки.
Если крылышки целые, разрежьте их по суставам на 2 части (кончики можно убрать — они не используются). Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Приправьте и обваляйте.
Смешайте муку с солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Обваляйте крылышки в этой смеси так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт.
3. Жарьте до хрустящей корочки.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде. Обжаривайте крылышки партиями на среднем огне 8–10 минут до золотистого цвета и полной готовности.
Если готовите в духовке: разложите крылышки на решётке, запекайте 40–45 минут при 200 °C, перевернув один раз. В режиме конвекции — получится ещё хрустящей!
4. Приготовьте соус.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте острый соус и, при желании, немного мёда. Перемешайте и прогрейте пару минут, не доводя до кипения. Соус должен быть блестящим и гладким.
5. Объедините вкус.
Горячие крылышки переложите в большую миску и полейте соусом «Баффало». Перемешайте — удобно использовать ложку или просто встряхнуть миску, чтобы соус равномерно распределился.
6. Подача.
Подавайте крылышки с охлаждёнными палочками сельдерея и соусом блю-чиз или сметаной. Контраст острого и холодного — это классика американской подачи!
✅ Полезные советы:
✅ Для яркого вкуса используйте острый соус с уксусной ноткой — он придаст крылышкам настоящую «баффаловскую» остроту.
✅ Если не хотите жарить, используйте духовку — получится чуть менее хрустяще, но полезнее.
✅ Соус можно адаптировать под себя: добавьте копчёную паприку, мёд или немного соевого соуса.
✅ Для более нежного вкуса можно предварительно замариновать крылышки в кефире или йогурте на 1–2 часа.
✅ Остатки соуса «Баффало» прекрасно подойдут к другим блюдам — картошке, куриным наггетсам или даже макаронам.
🎬 Друзья, если вы вдохновились этим рецептом — обязательно загляните в мои другие публикации и подпишитесь на наши площадки. Там вы найдёте ещё больше ароматных рецептов, домашних лайфхаков и видео, которые сделают готовку настоящим удовольствием!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
