👋 Привет, друзья!
Я очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня мы вместе приготовим удивительный кукурузный пирог — один из любимых десертов в Бразилии. Его мягкий, влажный и слегка зернистый мякиш покоряет с первого кусочка. В этом пироге сочетаются простота деревенской кухни и экзотическая нотка кокосового молока — настоящий вкус солнечной Бразилии прямо у вас дома!
Этот пирог — частый гость на фермерских ярмарках, праздничных завтраках и домашних посиделках. Готовится он без хлопот, а аромат, наполняющий кухню при выпечке, сам по себе уже повод для хорошего настроения.
🛒 Ингредиенты (на форму 22–24 см):
- Кукуруза консервированная (или свежая, варёная) — 2 стакана (около 300–320 г)
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 200 мл
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Кукурузная мука (тонкая, не полента) — 1 стакан
- Пшеничная мука — 0,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 ст. л. (с горкой)
- Кокосовая стружка — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло для смазывания формы и немного муки — для подготовки
При желании можно добавить 2 ст. л. сгущённого молока для более насыщенного вкуса.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте духовку и форму.
Разогрейте духовку до 180 °C (режим вверх-вниз, без конвекции). Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите бумагой для выпечки. - Соберите основу пирога.
В блендере соедините кукурузу, яйца, сахар, молоко, кокосовое молоко, растопленное сливочное масло, ваниль и щепотку соли. Взбивайте на высокой скорости 1–2 минуты до однородной массы. - Добавьте сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Переложите жидкую основу из блендера в миску с мукой, добавьте кокосовую стружку. Перемешайте ложкой или венчиком до получения гладкого теста. - Выпекайте пирог.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога. - Остудите и подавайте.
Дайте пирогу немного остыть в форме (10–15 минут), затем аккуратно выньте и переложите на решётку. Подавайте тёплым или полностью охлаждённым, можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
✅ Полезные советы:
✅ Если используете свежую кукурузу, обязательно предварительно отварите зёрна — это придаст пирогу более выраженный вкус.
✅ Кукурузную муку выбирайте тонкого помола, чтобы пирог получился нежным, а не рассыпчатым.
✅ Добавьте немного сгущёнки, если хотите более сливочную, почти карамельную нотку.
✅ Не пугайтесь жидкого теста — оно получится довольно текучим, но именно это даёт пирогу влажность и кремовую структуру.
✅ Отличный вариант — выпекать в индивидуальных формах для порционной подачи: получится эффектная бразильская закуска к чаю!
🎬 Если вам нравится знакомиться с кулинарными традициями, обязательно присоединяйтесь к моим сообществам и каналам — там вас ждёт ещё больше вдохновения, видео-рецептов и уютных гастрономических идей.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
